酒文化―中国名酒―湖南白沙液酒

白沙液酒产于古城长沙。1974年12月26日，毛泽东亲自为酒定名为“白沙液”。如今，白沙液酒已经形成了54度特级、54度、46度、39度4个品种。白沙液酒以优质高粱为原料，取古城名泉--“白沙矿泉”之水精心酿制而成。酒液无色透明，曲香浓郁，味醇柔和，后味回甜，为湖南名酒之一。白沙液酒不仅味纯质美，包装也是堪称一绝。

白沙液，是湖南长沙的传统名酒，唐代大诗人杜甫旅居长沙时就写下了“夜辞长沙酒，晓行湘水春”的名句。本世纪７０年代初期，长沙酒厂采用上等粮食，专取白沙井水，用独特的工艺，精工酿制成的白沙液酒，清亮透明，醇厚甘冽，曲香浓溢，酱香突出，清香馥郁，纯正柔和，后味回甜；集茅台、泸州二曲之长，别具风格；装璜也富有民族特色。白沙液，１９７８年首次出口，１９７９年被评为湖南省名酒第一名，１９８４年获轻工部银杯奖。美酒出自名泉。白沙液酒质好，源于白沙古井水，白沙古井位于长沙市天心阁下白沙街东隅城南回龙山下。清《统一志》载：井“在县东南二里，广仅尺许，最甘冽，汲之不竭”。明清以来，井旁留下无数石刻，誉该井为长沙第一井。１９５０年以后，该井得到多次修整，现在有井穴４个，各０．６６米见方，甘露从井底涌出，终年不断。究其原因，回龙山下这一带，岩层结构：上为网纹红土，中层为夹沙砾石，下层为页岩和泥质砂岩。网纹红土透水，...

白沙液，是湖南长沙的传统名酒，唐代大诗人杜甫旅居长沙时就写下了“夜辞长沙酒，晓行湘水春”的名句。本世纪７０年代初期，长沙酒厂采用上等粮食，专取白沙井水，用独特的工艺，精工酿制成的白沙液酒，清亮透明，醇厚甘冽，曲香浓溢，酱香突出，清香馥郁，纯正柔和，后味回甜；集茅台、泸州二曲之长，别具风格；装璜也富有民族特色。白沙液，１９７８年首次出口，１９７９年被评为湖南省名酒第一名，１９８４年获轻工部银杯奖。美酒出自名泉。白沙液酒质好，源于白沙古井水，白沙古井位于长沙市天心阁下白沙街东隅城南回龙山下。清《统一志》载：井“在县东南二里，广仅尺许，最甘冽，汲之不竭”。明清以来，井旁留下无数石刻，誉该井为长沙第一井。１９５０年以后，该井得到多次修整，现在有井穴４个，各０．６６米见方，甘露从井底涌出，终年不断。究其原因，回龙山下这一带，岩层结构：上为网纹红土，中层为夹沙砾石，下层为页岩和泥质砂岩。网纹红土透水，...

四川省有５种白酒被评为全国名酒，被誉为“五朵金花”，而其中宜宾酿制的五粮液酒则是群芳之首。宜宾的酿酒历史可以追溯到３０００年前。１９８４年在宜宾境内出土了一件精美的青铜爵（古代的饮酒器），其形状和纹饰都与中原地区的不同，显然是当时居住在宜宾地区的少数民族僰人所造。五粮液酒的发展历史也可以追溯至唐代，当然，那时并不叫五粮液，酒的成分、质量也非今日的五粮液。到了大约１５０年前，宜宾酿造出以五种粮食（高粱、大米、酒米、荞麦、玉米）为原料的酒，当时叫“杂粮酒”，直到本世纪２０年代末才改称五粮液。现今五粮液酒厂原有的发酵酒窖，还是明清两代所建，足见其历史久远。新中国建立后，人民政府对五粮液酒的生产非常重视。宜宾五粮液酒厂在继承传统操作的基础上，对生产工艺进行了大胆的革新，对“秘方”在科学试验的基础上作了改变，将荞麦换成小麦，反复调整配方比例，从而使成品酒基本上去掉了残留的苦、涩和糙味，进一步达到了酒...

梅鹿液产于广东吴川。酒色清澈透明，入口甜绵，酒香浓郁，醇和清爽，杯底留香持久，既有贵州茅台酒味香醇的特色，又有自己清香持久的优点，故被誉称为“广东茅台”。