酒文化―酒与保建―饮酒的禁忌戒条

为使饮酒有利于健康，不仅要严格控制酒量，而且还应讲究饮酒方法，否则，就会自找苦吃，享受不到饮酒的乐趣。总结正反面的经验教训，正确的饮酒方法应该是：①不饮过量酒。每种酒，程度不同地都含有酒精。所谓饮过量酒，就是饮酒者自不量力，饮入的酒精超过了人体有关机能所能承受的程度，叫醉酒，或叫酒精中毒。受损伤的是胃（表现为呕吐）、大脑和小脑（表现为神志不清，天旋地转）、肝（表现为面红耳赤）、肾（表现为脸面青白、尿赤或排尿不正常）。人体醉酒后，由于大脑神经系统临时混乱，除了语无论次外，有时还会失去行为控制而惹事生非。造成饮酒过量的主观原因是醉酒者本人素质低，或因贪杯，爱占宜，或因盲目逞强，爱虚荣等。客观原因是敬酒、劝酒者缺乏酒德，有的根本就不怀好意，存心要出贪杯者的洋相。要想把握自己，不饮过量酒，就得自重。②不饮急酒，不饮空腹酒。饮酒要有下酒菜，最好先吃一点主食，边吃边饮。这样可以延缓酒精的吸收，减少对胃...

近年来，国内外学者研究发现，过量饮酒与肺炎的生有密切关系。研究表明，酗酒者的上呼吸道中，经常聚积着革兰氏阴性细菌，它是引起肺炎的主要祸根。临床调查还发现，酒精能使人体增强肺炎易感性，除一般的呼吸道中菌落增加、因免疫或非免疫性排出细菌能力减弱外，还可命名体温降低，声门闭锁不全、咳嗽反射迟钝、气管腔内纤毛清除功能受阻、肺泡吞噬细胞及颗粒细胞等的功能发生障碍，这些都能提高肺炎的发病率。据统计，长期过量饮酒者，感染肺炎的机会是一般人的５倍以上。酒精性肺炎的特征是：长期发热、炎性分泌吸收慢、易复发、并发症多而重。常见的并发症有脓胸、自发性气胸，甚至败血症等。

喝酒必须有下酒菜，这是符合人们营养卫生科学的。因为饮酒会影响身体的新陈代谢，损耗体内的蛋白质。因此食用一些含蛋白质多的下酒菜，如松花蛋、花生米、鸡、鸭、鱼、排骨、瘦肉等菜肴，都很适宜。但它们都是酸性食物，为保持体内酸碱平衡，喝酒吃这些菜肴时，还需要再吃些碱性食物，如各种蔬菜、水果等。酒里所含的酒精，对肝有一定的刺激作用。因此，饮酒选择酒菜时，还要考虑到有利于保护肝脏。糖对肝脏有保护作用，最好制作一些带糖的菜肴，如拔丝山药、糖水水果罐头、糖醋鱼等，并且还可喝点甜饮料。醋与豆腐有解酒作用，可吃些醋拌菜类，汤菜里放点醋，再配个豆腐菜。豆制品中含有丰富的半胱氨酸，它能加速乙醇从人体中排出，以减轻酒精的毒害。饮用不同类别的酒，佐餐肴馔亦应有所区别。啤酒含碳水化合物较多，不宜辅之大鱼大肉，否则会因摄取过多的脂肪而造成体内热量过剩，使人发胖，还容易患高血压、心脏病。白酒和其他酒精浓度较高的酒，如白兰地、...

为了避免和减少饮酒可能给个人、家庭和社会带来的不幸和危害，了解饮酒的"禁忌"防止嗜酒和酗酒，十分重要。首先，患有以下疾病者不宜饮用烈性酒：①消化系统疾病，诸如咽喉炎、食道炎、胃炎、胃溃疡、十二指肠球部炎症及溃疡、肝炎、肾炎、胰腺炎、胆结石、胆囊炎等。②呼吸系统疾病，诸如支气管炎、气管炎、肺炎、肺结核等。③心血管疾病，诸如高血压、血管硬化、冠心病等。④酒精中毒性精神病和酒毒性幻觉症。以上诸病病情严重者要禁止饮酒。其次，服用下列药物者禁止饮酒：①饮酒能使毒性增强的药物，如降压药胼苯哒嗪，利尿药利尿酸，抗抑郁药闷可乐等。②饮酒会影响药效的药物，如抗惊撅药苯妥英钠，降血糖药甲苯磺丁脲和胰岛素等。③饮酒能增加不良作用的药物，如降压药狐乙睫、利尿药双氢克尿塞、氯噻酮以及灭滴灵、阿司匹林、巴比妥、利眠宁、安定、冬眠灵、非那根、奋乃静、苯海拉明等。④饮酒能造成乙醛中毒的药物，如痢特灵、...

饮酒可抗辐射。长时间看电视，电视荧光屏的辐射对人体有害。如果看电视前适量饮酒，就不必担心电视的微量辐射了。因为酒类含有的酒精成分，能吸收并中和射线产生的有毒成分，从而保护生物体内细胞免受伤害。所以，看电视前适量饮酒对身体健康是有好处的。但另一方面，酒后看电视对眼睛不利。有人经过研究发现，人在正常情况下，连续收看4～５个小时的电视节目，视力会暂时减退30％，尤其是观看彩电，会因大量消耗视网膜上圆柱细胞中的视紫红质，使视力衰退。若长期饮酒，特别是酗酒，对眼睛是有较重损伤的，尤其是甲醇，能使视神经萎缩。酒后再看电视节目，自然会使眼睛受到更大的损伤。所以酒后看电视应注意掌握，眼睛不要正对屏幕，并且要坐在离电视机1．5米以外的地方才好。