酒文化―酒与保建―酒后皮肤瘙痒

酒后淡茶一杯，对于饮酒过量的人是及时雨。淡茶不仅生津止渴，清心怡神，而且能解除酒精的毒害。现代科学研究证实，茶的醒酒作用主要表现在：兴奋中枢神经，对抗和减缓酒精的抑制作用；扩张冠状动脉，利于血液循环；提高肝脏代谢能力；利尿，促进酒精迅速从体内排出。但是，酒后如果再饮过量的浓茶，则对人体不利：一是过多的水分进入体内，可刺激胃酸的分泌，冲淡胃液，不但不利于消化，而且会增加心脏和血管的负担，这对高血压、心脏病和肝硬化患者极为有害。二是当胃壁收缩时，由于鞣酸过多，会影响其对脂肪和蛋白质的吸收。同时，茶叶中含的单宁，能妨碍人体对铁的吸收，并可造成缺铁性贫血。三是乙醇与浓茶对大脑均有刺激性，酒后饮浓茶，二者共同刺激大脑，会影响大脑的功能，甚至造成神经衰弱、记忆力减退。酒后饮用浓茶，还会损伤肾脏，使膀胱冷痛，并可导致阳痿。

饮酒后如果立即洗澡，人体内储存的葡萄糖，会因洗澡使血液循环加快而被大量消耗掉，从而导致体温降低。同时，由于酒精抑制了肝脏的正常生理活动，阻碍了体内葡萄糖储存的恢复，因而容易造成人的机体疲劳，出现低血糖休克，甚至危及生命。因此，人们在饮酒之后，不宜立即洗澡。

人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为，最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是天然的“药酒”，它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。当然，这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。(一)酒之性能酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。作者认为，这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒之于...

酗酒会增加上呼吸道及消化道肿瘤的罹患率酗酒与癌症尤其是上呼吸道癌、肺部癌等有关系，而酗酒加上抽烟与上呼吸道及消化道癌症有关是最近意大利厚沙博士所做的有趣的报告，他的研究小组是将意大利及瑞士居民所做的问卷调查，依其年龄、教育程度、社会经济因素、病史、饮食习惯、抽烟、饮酒等嗜好做数据收集及分析，对象包括324名口腔癌、397名咽癌、271名食道癌及506名喉癌与3263位健康人做比较。结果发现每周在吃饭时或两餐间饮酒超过56次者比20次者罹病率高，口腔癌为10.3倍、咽癌7.1倍、食道癌16.2倍、喉癌2.9倍。此外，在两餐之间饮酒者比在吃饭时才饮酒者有较高罹患上呼吸道及消化道癌症之机率，其比率分别为咽癌1.8倍、食道癌1.7倍及口腔癌1.5倍、喉癌1.2倍，推测其因可能是咀嚼与吞咽食物时对酒精有冲刷作用，进而降低乙醇对上呼吸道及上消化道粘膜的刺激。由此推论，用餐时喝酒，似乎比两餐之间饮酒安全...

所谓饮杂酒，就是把几种不同的酒，同时放在一起饮，或将不同种类的酒及饮料掺在一起饮。有些人认为能饮，有些人则认为不能饮。认为能混饮的道理，是两种或两种以上的酒在胃里混合，并不会引起特别的化学反应或生理作用，如果有人因喝了这类酒而烂醉如泥的话，一定是饮用过多的原故。酒醉是酒精在血液中浓度过高的反应问题，无论什么酒，只不过是原料和酿造方法不同致使味道有别罢了，并不会因有酒精以外的特别成分使人致醉。认为不能混饮的道理是饮混酒易使人致醉。我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。北京金盾出版社１９９２年出版的《饮酒识酒趣谈》中也说“喝混酒所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，并不会醉，如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经”。以上双方的说法都有一定道理，但我国...