茶文化―茶与健康―常饮绿茶对胎儿有利

茶叶防治胃癌的作用是近几年才发现的。茶叶为世界上三大无酒精饮料之一，另两种是咖啡和可可。已知茶叶含500余种成分，其中有丰富的维生素、无机矿物质、蛋白质、生物酶等。已有报道在绿茶产地和有饮茶习惯的地区及民族其肿瘤的发病率低，如南京的青龙山，福建的武夷山，四川的盐亭等。四川省有人用茶叶对小鼠做动物试验，发现茶叶可阻断小鼠体内亚硝基化合物的合成，而且亚硝基化合物是主要致胃癌的化学物质。广西肿瘤研究所也证实绿茶可抑制胃癌、肝癌细胞的复制和增长。目前认为茶叶防治胃癌的机理及作用有以下6个方面：(1)茶叶可直接杀伤肿瘤细胞，茶叶中的某些成分，特别是绿茶中的咖啡碱、黄酮类、茶多酚等多种药效成分综合，有抗癌作用。(2)可增强机体免疫力和营养；茶叶含有人体必需的许多营养成分，如蛋白质、氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、C、E、K、微量元素硒、锌等，这不仅能补充营养失衡，还可提高机体的免疫力。(3)帮助...

天气炎热出汗多，茶中富含钾，喝些茶饮料既能补水，又能补充出汗丢失的钾。但是专家提醒，一天一次性的饮用大量的茶饮料是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用，这样茶饮料中的多酚类、儿茶素能够被人体充分吸收。记者了解到，饮茶讲究四季有别，曾有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。夏季推荐饮用绿茶，绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。但对于喜爱选购冰镇茶饮料的消费者，以及女性与胃寒的消费者，建议以乌龙茶为佳。专家解释，绿茶为不发酵茶，性味苦寒冰镇后过寒不适宜女性及胃寒的消费者饮用；红茶为全发酵茶，味甘性温夏天饮用容易上火，而乌龙茶介于两者之间为半发酵茶，不寒不热同时起到去火解热，恢复津液的作用。再者，夏季饮食应以清淡为主，油腻的食物可以配茶食用，茶中又以大麦茶与乌龙茶较为适宜。特别是喜爱吃水煮鱼的食客们，可以选购不同口味冰镇乌龙或大麦茶去热降火，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶等。因为...

喝什么茶对健康更有利，不能用一句话来作简单的回答，也就是说，各种茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同身体条件的人们饮用。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养。青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好。妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、沱茶等。常年食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化。经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力，可以饮用高档绿茶，诸如各种名优绿茶之类。如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言，高级绿茶优于其他茶类。如维生素C、B1和B2，磷、钾、锌等矿物质，...

花、果是植物之精华，富含各种维生素、矿物质，以花入茶的做法古已有之。慈禧太后喝茶，以黄金为托，白玉为杯，喜以金银花少许入之，甚香。茶亦有道，茶在文人雅士中从来不是普通的解渴之物，不同的花有不同的花品。有人将花分成九品九命，兰花、腊梅、水仙和各色细叶菊都被提为一品。喝花茶时，慢慢品味它，自然而然让人浸染高雅的品格，同时享受它的健身效用。三七花茶：三七花产于云南２０００米以上的山区，夏季开花。将晾干的三七花沏水饮用，可降血压，润嗓子。苦丁茶：苦丁是一种冬青的叶子，喝起来很苦，可以去痧气，提神醒脑，降血脂。白金花茶：季节更迭之时最适合饮用白金花茶。因天气变化增减衣服不当，最易患感冒，白金花对感冒引起的发热、头痛、咳嗽等有疗效。柑橘花茶：柑橘花苞性温和，老人和婴儿都可饮用这种花茶。长期失眠的人喝柑橘花茶可以减轻症状。若在茶中加些牛奶，镇定效果会更佳。玫瑰花茶：玫瑰花茶具有养颜的功效，长期饮用，能除...

有关绿茶、红茶对健康有益的说法，大家早已知道。这里介绍近来美国、日本科研人员对红茶、绿茶有利健康的最新研究成果，供大家参考。美国科研人员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会出现硬化现象，如果同时或在食后饮用绿茶，可使血管软化，使血液流量改善。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。绿茶中的茶氨酸水中的溶出率与水温和时间有密切关系，实验结果显示：5℃的冷开水浸泡30分钟，可使茶氨酸溶出61%左右，效果较好；90℃的水浸泡1分钟溶出率为39%；5℃冷开水浸泡24小时仅溶出50%左右。一般绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果满意。绿茶的老叶，采摘在生长后期，日晒时间长，价格也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，适宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治...