茶文化―茶与健康―吃荤后立即饮茶好吗？

茶是千家万户常用的饮料，亦可说它是健康的饮料，但酒后尽量不要立即饮茶。李时珍在《本草纲目》中对酒后饮茶的危害作了明确的表述：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。许多人由于缺乏医学常识，酒后往往爱饮茶，想以之解除酒燥，化积消食，通调水道。但是因为酒味辛甘，入肝、肺二经，饮酒后阳气上升，肺气增强；茶味苦，属阴，主降。酒后饮茶，特别是饮浓茶对肾脏不利。酒精进入肝脏后，通过酶的作用分解为水和二氧化碳，经肾脏排出体外。而茶碱有利尿作用，浓茶中含有较多的茶碱，它会使尚未分解的乙醛（酒精在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，乙酸又被分解为二氧化碳和水）过早地进入肾脏。而乙醛对肾脏有很大的损害作用，易造成寒滞，导致频浊、阳痿、睾丸有坠痛感和大便干燥等病。所以，酒后最好不要立即饮茶，尤其不能饮浓茶。最好进食瓜、果或饮果汁，既能润燥化食，又能醒酒。

我国是茶的故乡，有着数千年种茶、制茶、饮茶的历史。当今世界60多个产茶国的茶种几乎全部来自中国。在很长的历史时期中，我国几乎是世界茶叶生产和贸易中的主要角色。19世纪，，我国茶叶出口量占国际贸易量90%以上。于是茶叶传遍全球，居世界上三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之首，是世界上最为普遍的一种饮料，日消费量仅次于水，达30亿杯。饮茶益于健康可谓人人世间皆知。古书中关于饮茶与健康的记载很多，其中有的经过检验，确有科学依据，有的还在研究之中。约在公元492年，茶已被收入《本草》之中。相传“神农尝百草、日遇七十二毒，得茶而解之”。可见茶叶最早是作为药物被利用。唐《本草刚目》有“诸药能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目、益思、除烦、去腻，固不可一日无茶。”说明茶叶的作用和治病范围很广，当时人们还不知茶叶的组成成分，但这些记载足以说明饮茶有益。茶叶的化学成分，经过现代科学家的研究，充分证明，茶叶既...

历代古籍中记述饮茶有利于健康的论述是很多的。从《神农本草》、《神农食经》到李时珍的《本草纲本》都有很多关于茶作药用的记录。明代钱椿年《茶谱》说："人饮真茶，能止渴消食、除痰少睡、利水道、明目益思、除烦去腻，人固不可一日无茶。"这些茶的功效，确实被以后的医疗科学所证实。因为茶叶中含有很多有利于人体健康的化学成份，现代医学试验表明，茶叶的保健功能是多方面的。当然，饮茶也还要讲究科学，如何才算科学饮茶呢？不妨听听茶博士的解答。㈠古籍论茶功自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。《神农本草》中关于茶叶药用价值的记载《食物本草》记载着茶叶的药理作用。《神农本草》称"茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。"《神农食经》中说:"茶茗久服，令人有力悦志。"《广雅》称:"荆巴间采茶作饼……其饮醒酒...

不少人皆问：“饭后饮杯浓茶，是否有助消化，可去肥腻，对肠胃有益呢?”这种“传统”观念其实是是错的。“饭后一杯茶”与“饭后一枝烟”皆有害健康!后者使人体比平常吸入的有害物质多五倍，乃因饭后血液的循环加快。为什么饭前和饭后俱不宜喝茶呢?除了冲淡胃酸之外，茶中所含有的茶多酚与胃中的蛋白质结合，鞣酸亦同样与食物中的铁质与蛋白质起凝固作用，降低了肠胃对蛋白质和铁质的消化与吸收。浓茶含有较多鞣酸，更削弱胃的功能，对患过胃溃疡的病者不利。其实，凡脾胃虚寒老，曾有胃病或十二指肠溃疡者，饭前饭后均忌较浓的茶；平时亦只宜饮淡茶。以前讲究饮茶健康和卫生的人，也不会有饮后喝茶，至少隔两三小时后才喝。一位前辈教我饭后用浓茶漱口，漱口后吐出来，并不喝下肚子里，可消除口腔内的肥腻，并有轻微的杀菌作用，也有防龋齿的功效。其实，据我所知，早在明代高谦之著的《遵生八笺》中，便有记载：“每食已，辄以浓茶漱口，烦腻顿去而脾胃自清...

――绿茶：维生素C和茶多酚含量较多，所以患有肝炎、关节炎、高血压、心脏病、神经衰弱等病症的患者以及长期与放射性接触者，以饮绿茶为宜。――红茶：有强胃、利尿、抗衰老作用，患有慢性肠胃炎，消化不良，泌尿系统等病症患者，以饮水思红茶为佳。――花茶：具有绿茶的同等功效。其中肝病和前列腺肥大者最宜饮之。另外，少女月经期前后饮花茶可以疏肝解毒、理气调经。――青茶和黑茶：具有良好的减肥去脂作用，其吧乌龙茶、普洱茶效果最佳。饮茶妙处多，但应有度，“淡茶温饮最美人。”