茶文化―茶与健康―别把干花茶当保健品

从中医药用认识角度来说，花茶具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，特别是茉莉花茶，除了茶本身的药用功效外，还有茉莉花本身具有的一定解毒功效。茉莉花与茶叶相联姻，更能起到清热、解毒、疏胃、止痢等作用。花茶主要以茉莉花茶为主，其中，茉莉花香气化合物含量4%。据测定，茉莉花含有的香气化合物质就有20多种，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效。有关资料记载，从现代医学观点看，花茶的抗菌作用更强。有五种茶叶对痢疾、伤寒、副伤寒、杆菌有杀菌作用，试验表明，其杀菌作用有明显差别，其中茉莉花茶抗菌效果最强。茉莉花茶，主要是茶与花窨制过程，茶叶充分吸收花香的成分，使其既有茶香，又有花香。茉莉花本身即为茶之，早在明代的《茶普》即记载：“茉莉、玫瑰、……梅花等皆可作茶”。而今，广西的横县、梧州、南宁、桂林等地盛产的茉莉花，开花早、花蕾大、花期长、花香浓、产量高，含有对人体保健...

饮茶的习俗，在我国可谓历史源远。“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷、四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通心灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”三五好友在静而不喧雅而不俗的茶楼里团聚桌旁，品茶谈事，说古论今，且已成为一种时尚。而在寻常百姓家中，四季饮茶也有讲究，首先茶具，最好为陶土物制成，用沸腾的开水冲洗加温后，放入适量茶叶，再以沸水冲泡最好。春季应饮花茶，这可以散发一冬积在人体内的寒气，浓郁的香茶能促进人体内阴气的发生；夏季饮绿茶为佳，绿茶性味苦寒，可以清热，消暑解毒，止渴强心；秋季宜饮春茶，此茶不寒不热，能消除人体内的余热，恢复津液，一举两得。冬季最好饮红茶，红茶味甘性温含有丰富的蛋白质，能助消化补身体，使人气旺。各种茶叶所含的营养成分也有不同，绿茶所含维生素C和茶多酚量比红茶所含的量多。从对疾病的疗效看，无论抑菌防衰老，抗辐射，防治血管硬化，降低...

迎春花性平。可发汗，解热，利尿，解毒消肿，对扁桃体炎、口腔咽炎、尿路感染都很合适。百合花性平。润肺，清火，安神。雪莲花性温。除寒，壮阳，调经，活血止血。槐花性寒。凉血止血，清肝泻热，治高血压，解酒。桃花性平。利水，活血，通便。腊梅花性温。解暑、生津，治糖尿病。玫瑰花又名洛神花，清热，解酒，解暑，养颜、祛斑。千日红又名长生花，止咳定喘，清肝散结，养颜调经。牡丹花生血，活血，养颜，是女士保养佳品。金莲花原是宫廷饮品，清咽润肺，清暑健脑。芙蓉花清热解毒，暖胃，散瘀止痛。三七花降血压和血脂，生津止渴，提神补气，治牙周炎、咽炎，能减肥。灯笼花祛火驱毒，治青春痘和无名肿痛。茉莉花理气开郁，辟秽和中。芍药花泄热，养血柔肝，强五脏，散恶血，调经。金银花解毒、消炎、杀菌，利尿止痒，降脂减肥。藏菊花抗疲劳。护肤养颜，明目清心。山茶花凉血，止血散瘀，消肿。

花、果是植物之精华，富含各种维生素、矿物质，以花入茶的做法古已有之。慈禧太后喝茶，以黄金为托，白玉为杯，喜以金银花少许入之，甚香。茶亦有道，茶在文人雅士中从来不是普通的解渴之物，不同的花有不同的花品。有人将花分成九品九命，兰花、腊梅、水仙和各色细叶菊都被提为一品。喝花茶时，慢慢品味它，自然而然让人浸染高雅的品格，同时享受它的健身效用。三七花茶：三七花产于云南２０００米以上的山区，夏季开花。将晾干的三七花沏水饮用，可降血压，润嗓子。苦丁茶：苦丁是一种冬青的叶子，喝起来很苦，可以去痧气，提神醒脑，降血脂。白金花茶：季节更迭之时最适合饮用白金花茶。因天气变化增减衣服不当，最易患感冒，白金花对感冒引起的发热、头痛、咳嗽等有疗效。柑橘花茶：柑橘花苞性温和，老人和婴儿都可饮用这种花茶。长期失眠的人喝柑橘花茶可以减轻症状。若在茶中加些牛奶，镇定效果会更佳。玫瑰花茶：玫瑰花茶具有养颜的功效，长期饮用，能除...

每年九月是菊花盛开的季节，天高气爽，也是茶人开始准备采摘菊花制成菊花茶的最好季节。一朵小小的菊花，曾引出历代诗人多少脍炙人口的诗句。唐代诗僧皎然，系东晋谢灵运的世孙，一生不问政治，只留心于山水田园、茶道诗歌，他是茶圣陆羽最交心的朋友，在一次一起品茶的时候，以诗助兴道：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”晋陶渊明为官一旬即解服归田，酷爱菊花，淡泊于官场，表现的逍遥洒脱，他的“采菊东篱下，悠然见南山”，把情感寄托于山水之间，菊花的清雅、不施粉黛，却又极具药用的内涵，仿佛也代表着这些隐士们甘于淡泊、耕归农田，却又不忘忧国忧民的优良品质，让人肃然起敬。菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊...