茶文化―茶文茶诗―茶道概论

茶有茶道，讲究汤、器、茶。汤要腊梅枝头雪，腊梅傲雪，汤也沾了梅花的清幽；器要窖器，白者为贵，汤清叶绿，分外鲜明；茶要蒙山顶上茶，山高雾淡，茶亦有飘逸之气。泡好的茶讲究色、香、味。色要青翠，清绿透彻；香分真香、兰香、清香、纯香，真香为上；味有香、清、甘、活，香而清、清而甘、甘而活方是名品。这是杨八爷的讲究。茶有“以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬客”之说，茶馆正为茶客们提供了这样一个大众去处。茶馆人多，就顾不得讲究茶道，几摞茶碗，浅浅地撒些茶末，水是在炉子上一直开着，来个人就提起大铁壶高高地冲。杨八爷在茶馆喝茶，却偏偏讲究茶道。汤，绵阳冬天几乎不下雪，就转而求其次：扬子江中水。杨八爷去的茶馆是东方大桥桥头茶馆，茶园用水就近到涪江里去提。他赶着向提水的伙计喊：“要江中心的水，性活，污染小。”伙计对他笑笑：“您给我造条船？”器，杨八爷到茶园喝茶是自带茶壶，壶倒是窖器，很有些年头，里壁厚厚的一层...

一、中国茶文化的发祥地中国是发现和利用茶叶最早的国家，是世界茶文化的发祥地。史书记载：茶“发乎神农氏，闻于鲁周公”《庄子・盗跖篇》说：神农之世只知其母，不知其父。”也就是说，在几千年前，我们的祖先还处于母系社会，由狩猎逐渐进化到畜牧和初级农业的时代就开始发现和利用茶叶了。至公元前1100年，茶在神州大地已广为人知。公元前59年已有茶叶买卖的文字记载。唐代已是“比屋皆饮”家家饮茶了。当前，茶已经成为世界三大无醇饮料中饮用价值最高最普遍的天然饮料。有50多个国家生产茶叶，115个国家和地区进口茶叶，170多个国家和地区人民有饮茶习惯。据联合国粮农组织统计，1989年27个主要产茶国生产茶叶245万吨。溯本求源，各国的茶树种子、茶叶名称和有关茶的文化，均直接或间接从中国传播去的。至于英语称茶为Tea，是由于中国茶叶从海上输出欧洲是从厦门开始的。厦门方言茶字发音为Te，辗转翻译的原故。茶含有11大...

中国的茶道(一)．唐时的基础我国的茶道是到六世纪（唐朝）时陆羽集前人之大成，再加上他自己的精心研究撰写『茶经』，进而推广传播，才奠定了茶叶今日之基础。陆羽的『茶经』分为三篇（即上、中、下三卷），而事实上是分为十章如下：一之源：茶的起源二之具：制茶的工具-------二~六为茶道实务：三之造：茶的制造-------有关之工具、器具大部份已被时代淘汰，而制造方法则因茶叶由四之器：制茶的器具-------早期的固型茶到现在的散型茶，其制造过程、方法、情况均有所五之煮：茶的煮法-------不同；至于煮与饮，因茶叶改为冲泡方式而不再用烹煮，六之饮：茶的饮法-------所以仅有�饮�聊具参考价值。七之事：茶的历史八之出：茶的产地九之略：茶的概略十之图：茶的挂图以下仅就『茶经』之内容作一简要的探讨──１．从前的固型茶，成以后是又乾又硬，要煮用时必须先用以火烤。２．烤时持茶近火，经常里外翻转；如是以火...

泡一杯好茶可能是不少人的习惯，但原来我们平时看似漫不经心的茶叶选择，正隐藏着一些深层的心理表现。个人对茶叶之选择，可探讨你最讨厌和哪类人相处。现在请你在下列不同种类的茶叶中，挑选你最喜欢的味道。中国茶：选中国茶，便如普洱、香片的你属于那种凡事也要处理得井井有条，否则无法安心的人。所以无论在公司或家里，任何物件也是光洁整齐的；默默耕耘收拾残局可谓你的专长，因此，你最难容忍的是那些懒散邋遢的家伙，尤其是那些生性懒散，做事粗枝大叶的上司。即使对方表现得多么友善，你也无法接受他们。不过，人有时难免总有隋性，如每次遇到这些人时也令你心烦气躁的话，恐怕你的日子会变得相当难熬，所以有时不妨放宽一下自己的尺度，这样对己对人，可能都会好过一点。日本绿茶：选绿茶的你心胸坦然，不爱去小事化大。你较为重视一个人的内在才华，而非其外表；因此，对于那些一味注重外在服饰或以自自己拥有“天下无敌”漂亮外表的人，你是最看不...

一直以来，茶似乎只是文人的点缀。不过，现在越来越多的商界巨头、各色商贾都特别看重喝茶――喝罢还不算，还得接着谈，清谈。尤其在日韩，茶风甚盛。不管是起源于印度还是中国，茶叶都不过是大自然中树叶之一种，里头究竟有什么嚼头？据说茶是藏在女人裤腰里流进西方的，王室间为争茶甚至还流了血。西方人在茶里加入牛奶和糖，篡改了茶味，难道是嫌茶太淡？一代豪杰丰臣秀吉曾经去求教千利休，问茶里有什么。千利休本是一富商，痴迷于茶，颇有道行，他一旦称赞哪种茶碗好，那种茶碗立即就千金难买。但他对丰臣秀吉的回答却出乎意料：没什么，烤干了煮，煮完了喝，除此之外没什么。这竟惹恼了丰臣秀吉，最后，千利休终被权臣丰臣秀吉莫须有地赐死。这似乎是嵇康被司马氏所杀的日本翻版，连死因都一样地众说纷纭。千利休说的应该是反话，对骨鲠之士，越好的东西越不能随便告诉高高在上的人。千利休这么说，不过是表明不和傲慢的丰臣秀吉合作的态度而已。千利休在...