茶文化―茶文茶诗―将进茶

《尝茶》[唐]刘禹锡生怕芳丛鹰嘴芽。老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月。照出霏霏满碗花。------------------------------------------------------------《峡中尝茶》[唐]郑谷簇簇新英摘露光。小江园里火煎尝。吴僧漫说鸦山好。蜀叟休夸鸟嘴香。合座半瓯轻泛绿。开缄数片浅含黄。鹿门病家不归去。酒渴更知春味长。------------------------------------------------------------《尝云芝茶》[元]刘秉忠铁色皴皮带老霜。含英咀美入诗肠。舌根未得天真味。算观先通圣妙香。海上精华难品第。江南草木属寻常。待将肤腠侵微汗。毛骨生风六月凉。------------------------------------------------------------《对茶》[唐]孙淑小阁烹香茗。疏帘下玉沟。灯光翻出鼎。...

饮茶歌姜茶能治疾，糖茶能和胃。菊花茶明目，烫茶伤五内。饭后茶消食，酒后茶解醉。午茶长精神，晚茶难入睡。空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶会伤胃。过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年岁。茶之十德一、散郁气二、驱睡气三、养生气四、驱病气五、树礼仁六、表敬意七、尝滋味八、养身体九、可行道十、可雅志

茶实嘉木英，其香乃天育。芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。上客集堂葵，圆月探奁�J。玉鼎注漫流，金碾响丈竹。侵寻发美鬯，猗��生乳粟。经时不销歇，衣袂带纷郁。幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续。愿君斥异类，使我全芬馥。

茶歌、茶舞，和茶与诗词的情况一样，是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象。茶歌的再一个也是主要的来源，即完全是茶农和茶工自己创作的民歌或山歌。如清代流传在江西每年到武夷山采制茶叶的中的歌，其歌词称：清明过了谷雨边，背起包袱走福建。想起福建无走头，三更半夜爬上楼。三捆稻草搭张铺，两根杉木做枕头。想起崇安真可怜，半碗腌菜半碗盐。茶叶下山出江西，吃碗青茶赛过鸡。采茶可怜真可怜，三夜没有两夜眠。茶树底下冷饭吃，灯火旁边算工钱。武夷山上九条龙，十个包头九个穷。年轻穷了靠双手，老来穷了背竹筒。茶香叶、嫩芽。慕诗客、爱憎家。碾雕白玉、罗织红纱。铫煎黄蕊色、碗转曲尘茶。夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。

姥爷一生爱酒嗜茶。酒要烈酒，低度的不喝，每天午饭和晚饭都离不开酒。记得他退休以前每顿饭至少要喝半斤白酒，高兴时要喝七、八两，很少见他醉过，喝完了该干什么就干什么，也不影响工作。晚年时得了肝癌，酒不能喝了，但每天两遍茶雷打不动，喝了几十年，一直到去世。有时家里碰巧没茶了，他喝白开水也要先倒进茶壶里。不过，这种情况很少发生，家里几乎没断过茶和酒。或许是受姥爷的熏染，我也爱喝茶。说不清是什么时候开始的，似乎很早，大概会喝水时就喝过，我不敢确定，那时我还不记事儿。老人们倒是说过，我很小时姥爷常用筷子沾点儿酒逗我，我现在爱喝酒可能是个旁证。不过，那是逗小孩儿的把戏，很多大人都那么做过。至于喝茶，没人给我讲过，只是记忆里有一点儿朦胧的印象--渴了要喝水，水里最好要有茶。也有这方面的下意识表现，至今仍对现代饮品不太感兴趣，通常纯粹是为了满足生理上的需要，渴得实在受不了才喝，况且现在也有罐装的茶类饮料。这...