茶文化―品茶论道―文人茶艺

　　中国文人茶艺兴起于唐的陆羽、皎然，历经宋元明清，代代繁盛，是中国茶文化的主导。
　　文人茶在用茶上喜用不发酵茶，特重江苏阳羡茶，宋代的日铸茶，双井茶，明代的虎丘茶、松萝茶，清代的龙井茶皆闻名于世。
　　文人茶对茶具的考究，在唐时有二十四器，在宋有十二茶具，明后以壶、杯、炉、注为四要，壶特重宜兴紫砂，杯重景德瓷杯，炉重惠山竹炉，注以汴梁锡制烧水器为优。
　　文人茶特重泉水品质，清雅的绿茶类须有优质泉水来表现，历来最闻名为无锡惠泉。在泡茶技巧上，综有标准茶量，上中下投法、温壶法，注意水的烧开温度等四项。在对客人的要求上，以客少为贵，五六即泛，七八谓施。在茶室布置上以「焚香、挂画、插花」为原则，在茶会举办上，提倡野外品茗，讲究茶筵布置，在人的要求上更重学养、人品及意气之相投，茶筵是文人茶艺重要活动，透过艺文活动与茶艺活动，表现整体茶文化是文人茶之特色。

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