茶文化―茶馆茶楼―吉隆坡的老舍茶馆

老舍茶馆是以人民艺术家老舍先生及其名剧命名的茶馆，始建于1988年。在这古香古色、京味十足的环境里，客人每天都可以欣赏到来自曲艺、戏剧等各界名流的精彩表演，同时可以品用各类名茶、宫廷细点和应季北京风味小吃。自开业以来，老舍茶馆接待了很多中外名人，因此在世界各国享有很高的声誉。其中在1989年接待过原国家主席杨尚昆，1992年接待了日本前首相中曾根、海部俊树，1993年接待了新加坡总统王鼎昌，1994年相继又接待了美国前总统布什、联合国前秘书长瓦尔德海姆、台湾东吴大学校长章孝慈先生等世界知名人士。老舍茶馆每天都有丰富的活动，票价从10元到130元不等，其主要区别在于座位离舞台的远近和包括的茶点不一样。我茶馆所有宫廷细点和风味小吃都采用高档精面和素油，经过名厨加工制作以后，使您回味无穷。最近为了方便顾客，我们又成立了“大碗茶酒家”，酒家特聘百年老店“晋阳饭庄”和“全聚德”名厨主理，包括京、晋、...

２００４年岁末之际，应日本中国茶叶协会和马来西亚国际茶文化协会邀请，老舍茶馆尹智君总经理一行三人，先后赴日本东京、静冈和马来西亚吉隆坡进行茶文化交流活动，深入了解中国茶在海外的发展历史和现状。在出访两国期间，先后与日本、马来西亚的茶文化专家、茶企业家、经营者进行了面对面的交流，走访茶叶生产厂商，参观当地的茶馆、茶艺馆和茶叶店，探讨中国茶的发展问题，介绍各自创办茶文化企业的经验。在马来西亚，尹智君总经理还接受了当地电视台和报纸、时尚杂志等媒体的，介绍了中国茶文化的发展，老舍茶馆的创办过程和经历，以及作为休闲场所的茶馆业，在北京的过去、现在和对将来的展望。在日本，尹总一行走访了东京和静冈的一些较知名的百货商店、茶庄、旅游商店，感到中国茶特别是内地茶的市场占有率不高。摆放在货架上的中国茶只有台湾乌龙茶和大陆的造型茶，而且制作工艺还较低。而中国众多的名茶，特别是十大名茶产品却几乎没有一个被摆在货架...

一种茶的清洁，每每到一个地方，总会想着看当地的茶馆，与茶馆主们续起一段茶缘。北京的老舍茶馆，老主人尹盛喜以卖二分钱大碗茶起家，付出了太多的辛苦和汗水，攒下了这栋楼，成了名人。因此，老舍茶馆变成了冥然聚会的场所，不但在京城妇孺皆知，就是在外埠，甚至在国外，都享受美誉。我一次次去茶馆，心中由衷敬佩尹老。可是2003年6月，尹老走了。再去见到了新上任的老舍茶馆尹智君总经理，她说，老舍茶馆除了保持传统与特色演绎京味文化外，还要在弘扬茶文化上体现茶味上多做文章。其实，尹智君还没有从丧父之痛的伤情中走出来，老掌门尹盛喜创造的老舍茶馆的辉煌，以及老舍茶馆已形成的京城文化特色，是一块丰碑，更是一刀砍横在她的面前，社会对老掌门离去后新掌门是否有能力管理流露出担忧。尹智君接手老舍茶馆后，众所周知的2003年的那场“非典”，使他几乎走入绝境，老舍茶馆整整三个月没有一分营业额。尹智君回想起这一幕，仍然心有余悸，她...

老舍茶馆重要的是茶，茶点仅仅是点缀。这里的茶点有很多，大多数都是老北京的小吃，但是我们介绍的却是这里的茶叶点心。以茶叶入点心最早可以追溯到清乾隆时候，乾隆是个对生活十分讲究的人，好茶之余，也想让茶进入点心。皇上的心意，让众御厨绞尽脑汁，终于有了最初茶叶点心的雏形。有这样一道对联，说的就是这茶叶点心：“茶茶可入点，点点动人心”。看似简单，但什么茶叶做什么样点心可口，它的火候又是如何把握的？这确实是个挺困难的问题。这里的茶点总在变换，常规的有十来种，特别推荐是棋子酥，这种点心状若棋子，是用花茶制作的，花茶的味道馥郁，于是这道茶点的口味也是很香。而绿茶茶点，表皮也是绿色的，绿色稍微有些透明，看上去就引人食欲，这道点心用的自然是绿茶，以绿茶为心，自然口味清淡悠长；而另外一道香珍王茶酥形状则乖巧很多，四周有一圈细细的黑芝麻，这也是绿茶为心的一道小点心，茶香在回味中，在嘴角呈现。

《茶馆》，中国话剧名，老舍先生的代表作之一；剧中故事全部发生在北京城一个茶馆里，茶馆里人来人往，汇聚了各色人物、三教九流，一个大茶馆就是一个小社会。老舍先生抓住了这个场景的特点，将半个世纪的时间跨度，五十七个主、次人物形象高度浓缩在茶馆中，展现了清末戊戌变法失败后、民国初年北洋军阀割据时期、国民党政权覆灭前夕三个时代的生活场景，概括了中国社会各阶层、数个势力的尖锐对立和冲突，揭示了半封建、半殖民地中国的历史命运；此剧亦是北京人民艺术剧院的经典剧目，中国话剧一座里程碑，享誉海外，后多次被改编为同名电影、电视连续剧。剧情《茶馆》剧本（中英文对照）话剧《茶馆》是著名作家老舍先生创作的一部不朽的名著，三幕话剧剧本，1957年完成；1958年由北京人民艺术剧院首排，焦菊隐、夏淳导演，于是之、郑榕、蓝天野、英若诚、黄宗洛等人主演，全剧以老北京一家大茶馆的兴衰变迁为背景，向人们展示了从清末到抗战胜利后的...