茶文化―茶馆茶楼―坐游茶天堂

　　茶人入定，不在壶之名贱，在乎茶人之好，不在茶之香劣，在乎茶人之德；不在水之清次，在乎茶人之度；不在境之雅俗，在乎茶人之心。

　　近来闻听二沙岛有一间名为“和清居”的茶艺店，１６处风格各异的茶屋既有古朴典雅的风范，又兼具清丽秀气之美。尤其是杯中那氤氲的汤色，若眉若花，不经意间，齿颊留芳，清幽扑鼻。更有琴棋书画为伴，极致茶品作陪，正是闲然小坐之去处；面向成熟心灵的空间。一时间，竟引得风流志士云集，纤人骚客往来不已。笔者欣然前往，惊觉主人竟为旧识，大喜不已。

　　各地特色茶的经脉图
　　傍晚时分，我一个人赶往二沙岛，走路花了约４０分钟。晚秋了，一眼望去，暮色苍茫，映着大片草坪，依然迷人。沿着江边行，就可看到不远处红灯笼上“和清居”三个字，名如其境，淡淡的，很贴合此时几分感慨夹杂些许迷茫的心情。
　　上楼，就坐，等待。灯比较暗，一边的墙上、柱上全写满了字，字里行间流动着灵动的气息。一旁是古色古香的桌、椅，还有织锦的靠垫。这个对着大门类似会客室的地方，其实是个很低的平台，把朝门那边的竹帘一放下，就自成一格，别有天地。店的面积挺大，１６个包间之外还有露天茶座。
　　主人的用心之处可以从每个包间的不同风格体会出来。房间以国内１６个城市最有代表性的建筑命名，每个房间的装修则与所代表的地方特色环环相扣。比如“御花园”，代表着北京，配套沙发选用的就是皇帝专用的明黄色，一旁是北方的炕头、一些清帝的旧照片及古董摆设，在这里，喝上一碗北京的盖碗茶，别提多入味。而要是在“滕王阁”，品的又是湖南香茗的另
一番滋味了。北京的雍容大气，河南的清静辽远，湖南的鲜明透亮，云南的奇风异俗……和清居用心之处有如红楼梦里的大观园，不经意间，将那１６间包房浏览下来，心中自然就有了一幅中国各地茶特色的经脉图。

　　璀璨迷离的一线江景
　　相比房间美轮美奂的布置，我更喜欢露天音乐茶座。风徐徐地吹着，灯红酒绿的轮船在江面游弋，对岸被灯光勾勒得绚烂夺目的高楼，让你的视线禁不住迷离起来。
　　木地板、木桌，藤椅，散落在树木扶疏中。皓月当空，耳边悠悠的琴声，说不出的轻松自在。突然记起儿时半夜醒来，对着满天的灿烂星光，明月当空，呆看至睡的情景，很遥远了。都市里偷得浮生半日闲。三两知己，一杯清茶，几块精致可口的茶点，轻轻松松、海阔天空侃上半天，人生的乐趣尽在其中。
　　对酒当歌，对茶则写意，各得其乐。而在这露天茶吧里，每天都有星海音乐学院的师生前来表演，或古筝、琵琶，或钢琴、萨克斯风……
　　　虽然现在天气还不冷，但入了冬要露天谈笑可是乐不出来了，不过，主人已想好做一些可拆装的玻璃屋，既解决了天冻之苦，又保留了对江品茶之妙，在一个水晶宫似的小屋里，哪用再顾忌外面的天寒地冻？而且据说这水晶宫的天花板还要做成可以遥控的，那将是何等的景致？到了冬天一定要来看看。

　　和清居用心之处有如红楼梦里的大观园，不经意间浏览下来，心中自然就有了一幅中国各地茶特色的经脉图。
　　一个茶人叫杨子萱
　　主人杨子萱曾一度被朋友戏称为阿庆嫂，做茶艺已有７年。她的想法是把全国各地的风俗茶艺，全汇集到自己的茶艺馆里来。
　　要汇集全国各地的风俗茶艺，说起来轻松做起来难，非爱茶如痴者做不到。比起那些为配合不同茶屋特色，而耗废无数精力搜集得来的小物件，把各个地方的茶俗引进回来才是个大工程。主人不在广州的时候，就表示她又出去搜集各个地方的茶艺了。常常在某个地方一停就是十天半个月，她认为只有这样才可能谈得上去了解一个地区的茶文化习俗。
　　于是，在清和居，你可以品到一些只有当地才能有的茶香，而这也正是青和居最引以为豪之处。比如来自云南傣族的茶俗：泡茶用的是新鲜的茶叶，直接放在炭火上烘烤，然后放入用土、陶做成的壶中用水浇泡，由于当地的水中富含矿物质，得以与茶叶充分调和，烧出的茶清香逼人。更绝的是，茶水虽然喝完，但这道茶却还没结束，将茶叶捞出，拌上蒜泥，辣椒、香油
等佐料，一碟凉拌菜立刻大功告成。这样的茶道，不由得你不大开眼界。
　　地域文化的差别，生活风俗的各异，使得“千里不同风，百里不同俗”的中国茶文化有了各式各样的手法，从而形成各自的特色和派系，不过它们都有着一条共通的纽带――――宁静修身、淡泊致远，这也正是茶的真谛。对于广州的茶艺馆，杨子萱有自己的看法。她认为，广州的茶馆大致可分为三类。一类为卖茶，纯粹以茶带动顾客消费；另一类为艺茶，品茶的房间装
修得美轮美奂，但对茶文化本身的内涵却忽略了；还有一类则是茶艺吧，像和清居。在注重茶质本身之余，更加致力于服务。就像买一把椅子，最先想到的是客人坐上去会不会舒服，然后是它的美观。另外在和清居，无论房间或露天茶台，均不设最低消费，让你可以自由地享受美妙的茶道。　

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