茶文化―茶馆茶楼―杭州茶馆：真茶馆

杭州茶馆业历史悠久，其雏形约在唐代中叶以前就已出现。宋以后发展很快，尤其是南宋定都杭州，给茶馆业的兴起带来了巨大契机，杭州茶馆兴盛一时。到了清代，随着社会经济进一步发展，市民阶层不断扩大，出现了一大批既有钱又有闲的如八旗子弟之类的人，要求有一种多功能的大众活动场所，供不同层次的人在其中休闲、饮食、娱乐、交易，茶馆由于兼具这些功能，成了首趋一指的选择，得到了迅猛发展。近代是杭州茶馆业的鼎盛时期，据说，从清初直到民国末年，杭州茶馆遍及城乡，最多的时候颇具规模的大型茶馆就达三百多家，小型茶馆、茶摊更是不计其数，空前繁荣。可以说茶馆已成为当时社会生活不可忽视的重要场所，浓缩了近代杭州的地域文化特征及风土人情、市井百态，是我们观察近代杭州社会的一个绝好的窗口。杭州城内，各水陆码头，交通要道，商贸集市地，是茶馆密集之处，如南星桥，清河坊、羊坝头、官巷口、闹市口、涌金门、火车站、石牌楼、盐桥、菜市桥、狮...

河坊街上的太极茶馆是杭州最具男子气的茶艺馆，由它培育出来的子店在地球上目前已有了五百多家。当街吆喝卖茶，带瓜皮小帽，肩搭白毛巾的小二将我迎进店里时，清了清嗓子喝道：“客官，楼上请。”一时恍惚，抬眼看了一下木栅后的账房先生，正在乐陶陶地听放音机里传出的“小热昏”（杭州旧时的民间说唱艺术），手指扒拉着算盘珠子。南边投来的阳光已沿着他的长褂爬上了他的小眼镜片。板凳板桌，青花茶杯，吊环茶壶，一碟青豆，一个下午。楼下熙熙攘攘的人群，时间在前进，却又掠过茶馆的飞檐往回走。旧时的烟尘在梁上积着，脱下的门排搁在墙边，看上去特别不用心，茶馆却用心地守候着老人的回忆。有生长在吴山脚下的老茶客，踱进来时，端茶的手都颤了。声音和气味将他带回了真实的过去，让他想起民国时的那年那月，在杭州茶馆见过的那人那事。一杯清茶，双泪落下。太极的梦想也是男子气的，让茶进入政治，让茶调和一个国家的脾性。听者至此全然佩服。据统计，杭...

这些坐落在杭州大街小巷的茶馆，无疑是这个被称为“天堂”的城市一道最具特色的风景。它们的装饰风格各式各样，数量以千计算，每天都要招来数不清的客人到这里喝茶聊天，享受喧哗的都市生活以外的一份宁静和悠闲。距杭城闹市二十公里的龙井村，其出产的茶叶不仅为这个如诗如画的古老山村带来盛名，也使源远流长的茶文化在杭州演绎得更加丰富多彩，数千家装修得十分别致但绝不雷同的茶馆可以看作是这种丰厚的茶文化的延伸。隔三差五都要去西湖边茶馆喝茶的陈老先生说：“没有一个城市像杭州这样拥有这么多茶馆，并且各家茶馆的风格又是如此不同。”这位风度儒雅的老先生见多识广，对杭州新开的每一家茶馆都了如指掌。那些年代久远的茶馆在岁月的风刀霜剑里多数已不复存在，人们今天愿意走进去的茶馆，要么借用杭州历史上颇负盛名的茶馆老字号进行设计装修，要么根据现代人的生活理念另起炉灶。但一个总的风格取向是――追求舒适并和大自然保持着人为的接近。身居...

最近，杭州人流行起了泡茶馆，而且一泡就是一天，有时还要排队、预定座位。原来是茶馆经营者一改传统旧观念，打出了自己的生意经，引得顾客流连忘返。以前，茶馆在人们的印象里只是个歇脚、聊天的地方。而今，杭州茶馆却让人花很少的钱享受吃饭、喝茶、休闲等多项服务。现今，到哪儿都得花钱，跳舞、打球一个小时就得几十元，外出旅游更是不得了，而呆在茶馆里一天才几十元，难怪这么多人成天“躲进小楼成一统”了。价低虽然是杭州茶馆的一大特色，但并不是其经营内容的全部。杭州茶馆一般都布置得很别致，而且有空调，夏天尤其受欢迎。在饮茶的同时茶馆里的“消闲果”实行自助，到了饭点还提供炒饭、年糕等食物，夏天则备有红枣、莲子、银耳汤等解暑食品，深得茶客之心。另外茶馆还准备了报纸杂志、棋牌工具。顾客除了在这儿聊天解闷、打牌下棋之外更可以欣赏到茶馆为茶客们特别推出的茶艺表演、乐器演奏、书画观赏，让顾客体会到了真正的休闲。杭州茶馆在经营...

茶馆:是国人专门用作饮茶的场所，也是人们休息娱乐，买卖交易，问讯议事的地方，可谓老小咸宜，男女毕至的好去处。客人们来到茶馆，泡上一壶茶，"摆开龙门阵"，啜茗清淡，好不安逸。在茶馆，"四海之内皆兄弟也"，人们不论职位高低，不分财产多少，大家一起喝茶，国事、家事、心头事，无所不谈。茶馆可称得上是一个"浓缩了的小社会"。茶馆，这种称呼多见于长江流域一带；在两广及海南等地，多称为茶楼；北方的京津等地，也有称作茶亭的。在历史上，还有茶寮、茶坊、茶肆、茶园、茶社、茶屋、茶室等称谓。虽然称呼有别，但形式和内容大抵相同。我国的茶馆，由来已久。在《广陵耆老传》中曾谈到一个神话故事。"晋元帝时(317-322年)，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减。"这与现今的茶摊十分相似。南北朝时，又出现供喝茶住宿的茶...