吴文化—吴地风物—糍团

 　　查《新华字典》，说“糍团”是“一种糯米做成的食品”，说得过于简略了。

　　无锡旧时街头上有卖糍团的，那是一种制作有趣而又十分可口的小食品。卖糍团的小贩挑着一副干净的担子停在路边，小贩的穿着也端正清洁。担子一头是带玻璃盖子的方盒，透过玻璃，可以看见里面不少小方格里盛着各色各样的馅，有白糖、红糖、芝麻、花生屑、干的豆沙、红绿丝和其它一些叫不出名的馅。

　　吃客来了（大多是儿童），小贩便从担子另一头的湿布底下拉出一块熟糯米面团，稍稍搓圆，揭开玻璃盖，将面团揿进其中的一格去，面团的半边便沾上了一层馅；小贩将面团用手指娴熟地一按一捏，馅儿即翻到里边。接着他又揿进第二格沾上第二种馅，如此这般操作，直至将所有馅儿全沾过，最后搓圆压扁，两面都沾上熟芝麻，以一方白纸托底就递到吃客手中。

　　这种糍团吃起来味道固然不错，也不像现在店家出售的只有一种馅，但小贩用手挤来捏去的总是不卫生。现在好象看不到了。

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