潮汕文化—礼节习俗—渔船民饮食忌讳

沿海沿江渔民船民吃鱼时，吃了上边要吃底面，必将整条鱼骨拉开或将底面鱼肉剔出，不能将整条鱼翻转过来。他们讳忌翻转的动作和讲“翻”字。沿海其他居民受渔船民影响，也有此忌讳。有的人将“翻”字改称“顺”字。平常人们在饭桌上摆放碗匙都是正放，若有人不慎将碗匙反放，渔船民发觉便马上放正，并到船面或门外对天作揖，念念有词，请天公保佑。

饶平县沿海的渔、船民长期在海上同风浪作伴,与船只相依,总祈求“吉祥如意”，“顺风得利”。因而，从船上到海上，帆桅舵桨处处有规、衣食住行头头是道，其乡情习俗尤有一番风趣。从结伙造船说起。结伙人通过一番酝酿，首先选定艄公和“头竿”人（正副舵手），由艄公执理造船事务。结伙名额多为奇数，或五人、或七人（忌八，因船上以艄公为尊长，伙计们什么事都得听艄公指点，艄公精明，顺风得利。而“八”有“八仙过海，各先神通”之说，故忌之）。兴工那天要选个同艄公“生辰八字”相合的吉日，并举行“祭龙骨”仪式（渔、船民喻船为“龙”，船底的中心方木曰“龙骨”，也叫“槽心”）。当执造师傅安下龙骨时，伙计们便把备好的糕饼香果等祭品分别摆于“龙骨”首尾和中间，以表示祭祀“龙头”、“龙尾”和“风坛”但个重要部位。分别祭拜之后，由执造人在这三个部位上各弄二虚爷，同时，口中念着：“择日兴工，年年头棕”（海利第一的意思）或“选时选日安槽...

饶平县沿海的渔、船民长期在海上同风浪作伴,与船只相依,总祈求“吉祥如意”，“顺风得利”。因而，从船上到海上，帆桅舵桨处处有规、衣食住行头头是道，其乡情习俗尤有一番风趣。从结伙造船说起。结伙人通过一番酝酿，首先选定艄公和“头竿”人（正副舵手），由艄公执理造船事务。结伙名额多为奇数，或五人、或七人（忌八，因船上以艄公为尊长，伙计们什么事都得听艄公指点，艄公精明，顺风得利。而“八”有“八仙过海，各先神通”之说，故忌之）。兴工那天要选个同艄公“生辰八字”相合的吉日，并举行“祭龙骨”仪式（渔、船民喻船为“龙”，船底的中心方木曰“龙骨”，也叫“槽心”）。当执造师傅安下龙骨时，伙计们便把备好的糕饼香果等祭品分别摆于“龙骨”首尾和中间，以表示祭祀“龙头”、“龙尾”和“风坛”但个重要部位。分别祭拜之后，由执造人在这三个部位上各弄二虚爷，同时，口中念着：“择日兴工，年年头棕”（海利第一的意思）或“选时选日安槽...

祈求得子的习俗与灯关系密切。“灯”,在潮语中与“丁”音。因此,关于“灯”，人们从中不知寄托了多少希望，因为这是一家香火能否承继的问题。一个姑娘出嫁时，嫁妆少没有人非议，但是，一盏崭新的油灯却是少不了。这盏灯带到婆家之后要放在床头，意思是为婆家带来了男丁。生了男孩的人家，会在元宵夜举行热闹非凡的“上灯”活动。在潮州，人们往往将灯挂到凤栖路路口的凤栖庙门口，然后，每晚抱着孩子到庙中，一方面往自己的灯笼里添点红蜡烛，一方面接受四邻的祝贺。还要在庙前悬八屏大“花灯”，后宫里还挂着一只彩凤，并在供桌上摆了“花碗”。其实，以“灯”谐“丁”以祈求子的习俗，不仅是潮汕地区有，在其他地区也很多。每年三月二十三，每逢妈祖圣诞这一天，潮汕乡民都要到天妃庙去抬天妃出游。这时,那些结婚而未有子嗣的人最为踊跃。因为能为妈祖抬轿,都意在求妈祖赠福赐子。而那些无能力为妈祖抬轿效劳的，就站在路旁，等妈祖圣驾经过时,摸一摸妈...

祈求得子的习俗与灯关系密切。“灯”,在潮语中与“丁”音。因此,关于“灯”，人们从中不知寄托了多少希望，因为这是一家香火能否承继的问题。一个姑娘出嫁时，嫁妆少没有人非议，但是，一盏崭新的油灯却是少不了。这盏灯带到婆家之后要放在床头，意思是为婆家带来了男丁。生了男孩的人家，会在元宵夜举行热闹非凡的“上灯”活动。在潮州，人们往往将灯挂到凤栖路路口的凤栖庙门口，然后，每晚抱着孩子到庙中，一方面往自己的灯笼里添点红蜡烛，一方面接受四邻的祝贺。还要在庙前悬八屏大“花灯”，后宫里还挂着一只彩凤，并在供桌上摆了“花碗”。其实，以“灯”谐“丁”以祈求子的习俗，不仅是潮汕地区有，在其他地区也很多。每年三月二十三，每逢妈祖圣诞这一天，潮汕乡民都要到天妃庙去抬天妃出游。这时,那些结婚而未有子嗣的人最为踊跃。因为能为妈祖抬轿,都意在求妈祖赠福赐子。而那些无能力为妈祖抬轿效劳的，就站在路旁，等妈祖圣驾经过时,摸一摸妈...