客家小炒

客家是如何形成的？从中原南迁的移民开始于什么时候？中原移民又与赣闽粤三省交界处的土著又有什么关系？客家与土著两种文化又是如何融合的？这些问题在历来的客家研究中都是众说纷纭，各执一词，存在着多种的看法。客家是中国汉族的一个庞大的民系共同体，形成历史悠久，人数众多，有关方面介绍，客家人现有总人数5500万，其中中国约4500万,在海外客家人当中，大多数居住在亚洲的一些国家，其中马来西亚约125万、印度尼西亚约40万、泰国约37万、越南约30万、新加坡20万、缅甸10万...,其他分布在美洲、欧洲、澳洲等地对分布如此宽广的客家历史源流的研究，直到20世纪才引起人们的广泛注意，但此前的客家源流也有一些零星的记载，最早可以追溯到清代中叶。综合诸家对客家的研究，呈现出了百家争鸣的可喜现象，他们提出了许多不同的见解，安发表时间为序，粗略地归纳一下，有以下几种观点：1."中原最纯正的汉人后裔"说2."土著...

一个民系成立的重要因素之一就是有共同的语言。客家民系的共同语言即客家方言。客家方言又称客方言，客话，客家话，属于汉语七大言之一。从分布上看，主要在福建、广东、江西，湖南，台湾，四川等７个省，海外有马来西亚，新加坡，印度尼西亚等地。具体说，国内主要分布：福建--闽西地区的长汀县，连城，上杭等８个县；广东梅州，惠州，蕉岭等１６县市；江西南部宁都,瑞金,兴国等１４县市。此外，非纯客县，如福建南靖，平和，绍安，龙岩；广东潮州，海丰，韶关，东莞；江西铜鼓，广昌，永丰等不少县市的许多地区也讲客家话。此外，台湾海南四川湖南等不同程度地分布着客家话。依据内部的差异，客家话大体可以分为三个类型：以长汀话为代表的闽西客家话，以梅县话为代表的粤东客家话，以赣县蟠龙话为代表的赣南客家话。进一步，可以分为如下八片：汀州片（又称闽客片），粤台片,粤中片,惠州片，粤北片，宁龙片，于桂片，铜鼓片。客家话主要特点是：语音上...

客家妹子真勤劳，裤脚挽起半天高；犁耙辘轴样样会，放下锄头拿镰刀。客家妹子会当家，精打细算顶呱呱；今日天晴防落水，一个钱当两个花。客家妹子手艺强，灶头锅尾有名堂；做个豆腐白又嫩，蒸出娘酒甜过糖。客家妹子好贤良，尊老爱幼记心房；上街买转两块粄，一块儿子一块娘。客家妹子最忠贞，专学芭蕉一条心；老公出门三五载，心如古井静又清。客家妹子热心，左邻右舍一家亲；脉人有难都会去，雪中送炭值千金。客家妹子爱读书，还细就知人之初；温柔大方有主见，会教子来会相夫。客家妹子有眼光，入城去经商；北京上海也敢去，脚踏楼梯步步上。客家妹子爱唱歌，隔山画眉也来和；山歌唱到广州府，唱出港台新加坡。客家妹子强中强，出得厅堂入厨房；梅州客都多秀女，高山打鼓名远扬。

在天府之国的腹心地带，生息着一支至今仍操着一口被称为“土广东”方言的客家民系。对于四川有客家人的现象，早在上世纪30年代、50年代罗香林大师的客家学著作中，即有所发现，有所论述。不过，由于受时代和条件的局限，他采集的资料很不完全。四川作为一个移民大省，历史上曾经多次接受来自外省的移民，四川现在的客家大省地位，就是在清初和抗日战争以来半个世纪的多次移民的基础上形成的。据不完全统计，四川现在的客家构成，共由六个部分组成：一是清前期“湖广填四川”中来自闽粤赣的客家移民；二是抗战时期，以惠州十属为主的闽、粤、桂、赣、台客家为躲避日寇，为参加抗日而迁徙四川；三是新中国成立时，南下干部中的客家定居四川；四是本世纪50年代以来，为支持四川经济建设而留居蜀中的客家人；五是大专院校客属毕业生受国家派遣来川工作定居；六是海外客属华侨回到祖国并在四川定居。在以上六个部分中，主体是来自清前前闽粤赣边区的客家移民。...

赣南史称“南抚百越，北望中洲，据五岭之要会，扼赣闽粤湘之要冲”，故秦汉时便建有县治，至汉末已设有府一级的行政机构。唐末五代时，中原衰乱，赣南因地广人稀，相对偏僻安静，因此，成为避乱者的理想栖身之所，大量中原难民拥入赣南，到北宋初年人口剧增十倍，外来移民已远远超过原有的土著居民，从而极大地改变了当时居民的成分和文化传统结构，于是，在此特定的历史和地理环境中，慢慢地孕育出一个新的特殊民系——客家。同时及此后，从中原迁入赣南的客家先民或客家人，又不断往闽西、粤东迁徙。赣南比同为客家人聚居地的闽西、粤东地区，建县建州时间都要早的多，秦代时便设有南墅县（今南康或大余县内）。据《淮南子》载，秦世皇为统一祖国南疆，曾令大将屠唯率五十万大军，分五路进军百越，成功之后，其中便留“一军守南墅之界”。这是史书上最早所见中原汉人进入赣南的记载。自唐末黄巢起义后，五代分争，中原丧乱，北方汉民以及原居江江淮、荆湖地...