备长炭

用途

燃料

拥有细致而优良的质素，燃烧时火力强而猛烈，因此成为日本料理店，如鳗屋及串烧店等烧烤食物时使用的燃料。目前品质最好的备长炭，为榉木烧制而成的榉木备长炭。

饮食

可消除冰箱中食品的腥味，保持食物的新鲜度，并可消除冰箱内之异味。

在米缸中放入木炭，保持米缸干燥，可防止长米虫确保米质。

在酒或茶水中放入备长炭，会更美味、香纯可口。

和竹炭功能一样，可以过滤水。

生活品质

备长炭亦被用作燃料以外的用途，细碎的备长炭可放入鞋柜以吸除湿气臭味，及放于屋内作活化空气之用。

备长炭比一般黑炭较为硬，敲击备长炭会产生类似金属的声响，因此亦被用以制作风铃与炭琴等乐器。

备长炭会在水中碎掉 备长炭遇水在阴凉的地方会慢慢干，可以使水分排出，而一般木炭遇水在阴凉的地方，还是会保持水分于木炭本身。虽证明备长炭，竹炭可调湿，但也不可就不用一般木炭，因为当冬季备长炭、竹炭水分排完时，一般木炭的水分可作为调和作用，维持木质地板不会过于干燥。放置地板用炭依地理、气候、环境所放置的炭种也不一样。

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