茶农称赤脚踩茶叶是传统工艺，茶叶起源于何时？

近日，湖南省一个村民扶着凳子，赤着脚反复踩捻茶叶引发了热议，第二日，茶农表示这是传统制茶工艺，制茶人制茶前是要用香灰洗脚的，保证脚的干净。茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽，茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一，那么茶叶起源于何时？今就由族谱网小编来讲讲。

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要说茶叶的起源，最早可以追溯到6000多年前，考古发现在浙江余姚田螺山一带的先民就已经开始种植茶树了，而这也算是我国最早发现人工种植茶树的地方，在秦朝统一后，这种茶和饮茶流传至长江流域。关于茶的称谓，古代有很多不一样的，比如在西汉司马相如的《凡将篇》中提到“荈诧”其实就是指茶，西汉末年在扬雄的《方言》中将茶称为“蔎”，此外在《神农本草经》中氏将茶称为“荼草”或“选”。

到了西汉后期至三国时期，茶发展成为了宫廷的高级饮料，像是在汉代《赵飞燕别传》中就有提到关于饮茶的记载，另外西汉辞赋家王褒在《僮约》中有过“烹茶尽具，已而盖藏”和“牵犬贩鹅，武阳买茶”的文字记载。由此可见在那个时候，烹茶饮茶已经比较普遍了。

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西晋到隋朝，茶逐渐成为了普通饮料，关于饮茶的记载也是日益增多。而且随着饮茶习惯的传播，茶的销量迅速增加，饮茶也变得非常普遍，唐代是茶叶发展的一个高峰时期，根据陆羽撰写的《茶经》，里面详细记录了茶树和茶的加工过程，并且记录了唐朝以前的茶史，和茶的种类，另外还表示：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”也就是说在神农时代，就已经发现茶树的鲜叶是可以解毒的。

当时陆羽遍历长江中下游地区和淮河流域，考察了大量第一手茶叶的资料，然后还积累了比较丰富的品泉鉴水的经验，撰下《水品》一篇，可惜今已失传。到了宋朝，就出现了更多的茶树品种，这个时候对于茶的要求也是越来越严格，有关茶的书籍，诗人和绘画也是非常流行的，例如文学家王心鉴作《咏茶叶》一诗称：千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。老君悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，怎保本源一片鲜。

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茶叶到了明清时期，已经普及到民间生活，并受到大家的广泛喜爱，这个时候还出现了绿茶、花茶、乌龙茶和红茶，关于茶的制作过程得到了改善，还影响了茶的饮用方式。明朝时期关于茶叶的专著也有很多，达五、六十种，记载的名茶也很多，清朝时期有《广群芳谱茶谱》、陆廷灿所撰《续茶经》。

总的来说，茶叶的起源非常久远，至今茶叶的种类也是越来越多，随着时代的发展，茶叶也已经成为了现代日常生活中的一部分。（族谱网：www.zupu.cn）

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