汾阳 春节 饮食习俗汾阳饮食向讲究即便家 便饭做工精细香美口旧 百姓虽清苦粗粮细做、 细粮精做至今仍汾阳籍 家庭妇美传授家便饭者般 康家妇更精于烹饪 技艺各种 菜肴讲究刀功火候论爆、炒、熘、烩、蒸、炸、烤、烙都独处久形颇 特色 传统技艺制作同 饭菜经汾手总做色、香、味俱佳汾省内外名厨者甚 面食制作尤粗粮细做、细粮精做著称 杂面制作 剔尖、擦尖、抿尖、 包皮面、实窝等粗粮细做拉面、斜齐齐、圪团、剔尖等细粮精做均邻县效仿汾阳 习俗 早餐 干粮与 稀饭稀饭米粥或油茶(冬季)加煮各种瓜、豆类干粮则视家境略差异数家庭食玉米 面窝、 发糕、 烧饼、 炒面及季节性瓜薯类并各种 风味吃调剂菜则新鲜凉拌 咸菜主讲究干净、精致午餐各种面食主剔尖、抿尖、 面条、 揪片、拉面、拨面、 刀削面、圪团等客论客客、身份位均热情招待茶七饭八酒满说节期间论贫富都精细做饭初祭 初二 祭财神 初三敬祖初四拜 姻亲初五市谓破五八 祭星食 羊肉馅火烧饼俗称 祭星火烧十五 吃元宵二十、二十五添仓 家家设仓官神位供添仓饼、素糕 二月 初节家家食月饺祭二月二龙抬食 煎饼谓扯 龙皮三月十九 民间 蒸馍 祭品供奉神四月初八洛佛民间举行集家家请客庆祝五月初五 端午节食粽 饮雄黄酒 六月六王瓜碗旋祭祖七月 七元节民间设宴祭祖 八月十五做团圆 月饼食期望家家团圆九月九 重阳节祭土神食重阳花糕 十月初做 酒菜祭祖送 寒衣十月十五元家家丰富食品菜肴坟祭祖每遇婚丧喜庆必备 酒宴款待 亲朋早宴视家境四菜至十二菜等;午宴或四盘 八碗或六盘六碗或八盘八碗等 席面选用 八仙桌每桌设六席位或七席位席位座序按辈份入席