在民间，很多地区的人会在三伏天喝茶，这种茶俗称“伏茶”。我国自古以来就有“大暑致，饮伏茶”的说法。伏茶并不指某一种特定的茶，而是在这个时节饮用的茶水。

伏茶的种类有很多种，比如用陈皮与普洱茶叶混合在一起的普洱陈皮茶，也有用苦瓜和绿茶制成的苦瓜解暑茶，还有解暑的金银花茶等等。伏茶的配料主要有茯苓皮、大麸皮，以及金银花、夏枯草、甘草等凉性中草药材。喝伏茶主要是为了达到消暑解腻的目的，所以伏茶可以算是一种特别的夏日饮品。

三伏喝伏茶主要是因为这时的天气，这是一年中最炎热的时候，人们很容易上火。古时人还要在这种天气下耕地，因此路边凉亭里会有很多卖凉茶的小摊，以供人们消暑解渴。喝伏茶这项习俗一直保留到了今天。