清明将至，浙江省大部分家庭应该都开始制作清明粿了。很多地方制作清明粿的原材料就是清明草，也叫鼠曲草，或者用艾叶代替，这种清明粿做出来的颜色刚好就是绿色的。清明粿的馅料和品种是有很多的，各个地方的清明粿都不太一样，主要是分为甜、咸两种口味，下面主要是甜味的清明果为例，来说说浙江清明粿的做法。

准备材料：

艾草500g、糯米粉500克、普通面粉100克、白糖适量、适量食用碱、熟芝麻250g。

青团制作：

1、将艾草洗干净，摘除老根茎，留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅。

2、将艾草放入锅中煮，加入少许的食用碱，焯水2-3分钟。

3、将艾草从锅里捞出，切成小段后，放入搅拌机中，加入少许的水搅拌成泥。

4、将糯米粉和面粉混合均匀，加入艾草泥和成面团，以不沾手为合适，接下来就是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。

5、将小剂子用巴掌心按扁，然后舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明粿，或者可以直接用模具压花，这样方便又好看。

6、包好后开始蒸，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明粿摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟，开盖即可食。