湖南－文武茶灯

又是一个百无聊赖的下午。写着斗大「茶」字的玻璃门「叮当」一声，进来了今天第一个客人。老李触了电似的赶紧升火煮水，一边迎上满脸笑容，招呼道：「来来来，坐落来呷茶！」另一边偷偷端详这位前额微秃，西装笔挺的中年人……老李越看心跳越快「咦……莫非他就是传说中的大收藏家林董？」你看，对街不是停了一辆黑头大奔驰！想到这节，砂场老将的他也不禁心头老鹿乱撞了起来……。今天的开水似乎热的特别慢，冷气却又不够冷。好容易老李从新换的「吕尧臣」里冲出茶汤了――赶忙用微微颤抖的手，奉上一杯汤色栗红的「红印」，这可是他店里最高等级的待客茶了。呷了一口，只见这位「贵客」面无表情地「嗯」了一声，老李心中又惊又喜地盘算着「看来『印级』普洱人家还看不上眼……」，想着想着，手中的长寿还真递不出去了，心底开始懊悔抽屉没有摆两包「大卫豆腐」充充场面。那客人似乎对老李的失态视若无睹（或许人家大老板早就习惯别人在他眼前手忙脚乱的窘状）...

龙岩采茶灯被群众视为吉祥歌舞，同我国传统的龙灯舞狮一样，多在农历新年、元宵期间、庙会、堂会踩街时表演。表演由宗族中有威望的“大头家”牵头设“灯馆”物色活泼的男孩童（男扮女装），由几名“小头家”照料，发给红包和锈有龙凤的服饰及鞋袜，然后授艺登场，参加村社竞赛。龙岩《采茶灯》又名《采茶扑蝶》，明清年间采茶灯就盛行于龙岩赤尾山（今龙岩新罗区苏权美山村）。《采茶灯》古老程式由广东传入，距今约二百六十多年左右。采茶灯基本舞步风格独特，其步伐轻盈、细碎、身体挺拔。采茶灯的舞蹈，以穿插变队形为主，一般有几十种花式。采茶灯的音乐采用宫廷流落民间的古典和当地的民间小调，音乐曲调节奏明快，旋律优美并配以戏文和民间故事为内容的唱词，边舞边唱。队伍组成人员有茶公（穿汉衣、扎腰中。执大蒲扇）、茶婆（梳银宝头、穿蓝色宽锦边襟衣和罗裙、腰扎绸带、系花围裙、执麦杆扇）和采茶姑：8人（额佩凤珠翠屏、头梳燕尾髻、穿大红彩莲衣...

太湖南岸物产丰富，商业发达，有大小集镇约六十个。每个集镇有相当数量的茶馆。据调查，抗战前是茶馆最兴旺时期。大约万人以上居民的集镇有三十至四十家。其他中小集镇有五家十家不等。这些茶馆里每天聚集着大批茶客。茶馆的称谓不少，有叫茶庄、茶园、茶楼等，所取店号也极雅致，如群贤阁、明泉楼、金谷园、天韵楼、一洞天、同春苑等等。抗战前集镇上居民生活比较安适。清晨上茶楼，傍晚上澡堂。这种生活被称为“早晨皮包水，晚上水包皮”。所谓“皮包水”即是腹中装满了茶水。所谓“水包皮”即是身体泡在浴他中。县城与大集镇上的茶馆是分档次的。高档次设备好，有雅座。商界巨头、军警宪司、帮会头子等头面人物都在那里出入。中档次是中小业主盘恒消闲的地方。次等才是挑夫走卒驻足的所在。高档次茶馆也接纳寻常百姓，但座位不同，雅座与楼面上是有身份的茶客，底层方为普通人享用。社会上明显的阶层关系，在茶馆里可清楚地分辨出来。所谓社会大天地，茶馆小...

前些时候赴湖南湘西靖州苗族自治县旅游，喝到了当地一种十分奇特的待客茶――果线茶。在我品饮这种茶时，竟惊奇地目睹到了茶水里有“鱼跃”，有“鸟飞”。真可谓情趣盎然，妙不可言。这天上午，我随当地一位好友到该县童家寨采风，到一家姓向的苗家小憩。女主人很热情，要我们坐在桌子边，称“请喝我们的果线茶”。说完立即一边燃灶烧水，一边拿出海碗放到了桌子上，每只海碗边搁置了一把长柄调羹。接着从小厨柜里捧出了一只硕大的瓷坛，从里面撮出一瓣瓣呈紫青色的玩意，均匀地放置到了两只海碗里。一会儿，灶上的水烧开了，女主人提着这壶水冲进海碗里，碗里的枯叶渐渐出现了意想不到的变化，一瓣瓣枯叶慢慢地舒张开来了，接着变成了一只只小动物，有的像鸟儿，有的像鱼儿，这些“小动物”还在水中忽上忽下地“游弋”着。目睹这神奇的变化，我的眼睛不停地眨巴着，脸上露出了惊讶的神色，善解人意的好友便摇头晃脑地开始为我释疑解惑：这叫作果线茶，是当地苗...

湖红工夫茶主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市，湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之“湘红”，归入“宜红工夫”范畴。湖红工夫是我国历史悠久的工夫红茶之一，对我国工夫茶的发展起到十分重要的作用。湖南省也是茶叶的发祥地之一，汉志有“茶陵以山谷产茶而名之”的记载，茶陵也称“茶王城”，绕城而过的?水亦称为“茶水”。然而，湖南红茶的产制，仅百余年的历史。据史料记载，清咸丰三年(公元1858年)首先在安化改制，临湘继之。据《同治安化县志》(1871年)载：“洪(秀全)杨(秀清)义军由长沙出江汉间。卒之；通山茶亦梗，缘此估帆(指茶商)取道湘潭抵安化境倡制红茶收买，畅行西洋等处。称曰广庄，盖东粤商也。”又载：“方红茶之初兴也，打包封箱，客有昌称武夷茶以求售者。熟知清香厚昧，安化固十倍武夷，以致西洋等处无安化字号不买。”同治《巴陵县志》(1872年)有“道光二十三年(公元18...