酒文化―酒的传说―鱼头酒的传说

提要:酒文化―酒的传说―鱼头酒的传说, 开封酒俗,宴请宾客上鱼时,鱼头冲着谁,谁就得先饱饮酒三杯,带头动筷子,大家才

  开封酒俗,宴请宾客上鱼时,鱼头冲着谁,谁就得先饱饮酒三杯,带头动筷子,大家才能吃鱼.鱼尾冲着谁,也要陪着喝,为酒宴增添了很多情趣.据传,这个酒令还是北宋开国皇帝赵匡胤在“陈桥兵变”中兴起的呢。 
  
 后周殿前都点检赵匡胤率领大军抵御北汉,行至陈桥,按兵不动,和几个心腹密谋策划政变。他为了试探文臣武将的态度,便在大殿里摆了一桌酒宴。俗话说:“酒无好酒,宴无好宴”。军中盛传“点检做天子”的流言,人心大乱,都看出将要发生重大事变。这天受邀的全是掌握军队要
害部门的文武官员,他们有的暗中高兴,有的担心害怕,有的犹豫不决,有的看风使舵,怀着不同的心思来赴这场“鸿门宴”。酒过三巡,菜过五味。大敌当前,作为军中主帅的赵匡胤谈笑风生,只扯风花雪月,不提金戈铁马,大家都猜不透他葫芦里卖的啥药。“鱼来了!”伴随着宏亮的
声音,侍从端上来一个鱼盘,放在桌子正中。众人眼睛一亮,只见鱼盘中央一尾金色的鲤鱼侧卧在沸腾的汤汁里,全身覆盖着龙须般的发丝。鱼嘴一张一合,眼珠微微转动,好似刚跃出水面,欲穿云破雾,腾空而起。这道鱼色香味型俱佳,博得一片喝彩声。
 
 赵匡胤笑道:“这是我让厨师特地做的,还没有菜名。诸位如有雅兴,不妨为它起个名字。”大家兴致勃勃,七嘴八舌,议论纷纷。有的说叫:“鲤鱼跳龙门”好,有的说叫“鲤鱼盖被子”顺。赵匡胤目视谋士赵普道:“赵兄,你以为如何?”赵普站起拱手,朗声道:“诸位,鱼龙变化
,天意难违。我看这道菜就叫‘金龙腾飞’吧!”一语即出,满座皆惊。赵匡胤打着哈哈:“赵兄说笑话,诸位尝尝鱼味如何?”
   
大家都明白这道菜非同寻常,如果轻举妄动,吉凶难卜。他们面面相觑,谁也不敢动筷子。赵普道:“俗话说,鸟无头不飞,蛇无头不行。我有个主意,鱼头对着谁,谁就先喝三杯,带头吃鱼!”众人一看,鱼头正对着赵匡胤,齐声叫好:“能者多劳,请赵点检领头!”赵匡胤端起酒杯,
意味深长地说:“承蒙诸们错爱,受之有愧,却之不恭。”他连干三大杯,“诸位请!”对着鱼尾的是位主管粮草的文官,明白这是表明心迹的时候了,站起道:“兵马未动,粮草先行,赵点检指向哪里,卑职便到哪里。”说着也干了一杯。几位对着鱼背的武将沿憋不住了,一跃而起:“
这鱼背骨硬如石,正如我们满身盔甲,当仁不让,也得陪着喝!”他们一饮而尽,高亮怀底,“我们愿追随赵点检鞍前马后,出生入死。如有二心,天打雷劈!”众人齐向冲着鱼肚的赵普道:“先生满腹经纶,妙计比鱼肚里的鱼子还多,理应喝一杯。”“好。”赵普也不推辞,喝了一杯,
正色道,“如今列国纷争,天下未定。赵点检文能安邦,武能定国,一身系天下安危。我们愿在他的麾下,齐心协力,同甘共苦,干一番惊天动地的伟业!请大家共饮一杯,对天明志!”众人高举酒杯,齐道:“志同道合,誓死不移!”赵匡胤十分高兴,频频举杯,一会儿便喝醉了,俯在
案上鼾声大作。赵普使个眼色,大家退出大殿,密谋一番,便把早已准备好的黄袍披在赵匡胤身上,拥戴他为天子,夺取后周政权,建立了大宋王朝。

   
鱼头酒原来是赵匡胤为了试探部下而精心设计的。先是为江湖绿林豪杰所学用,成为等级高低、论资排辈的象征。黑道上宴会时规矩很严:上鱼时,鱼头总是朝着首领摆放,由首领先饮酒致词,动第一筷子后,别人才能动鱼。如有僭越,就会被认为有野心,说不定会招来杀身之祸。后来流
传民间,以助酒兴。主人上鱼时,也有意将鱼头朝着辈份最大的、职务最高的或者是酒量最大的人摆放,由他带头饮酒吃鱼。若有人见了鱼就馋涎欲滴,抢先下筷子,便会被人耻笑没规矩和没出息。 


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——THE END——