酒文化―酒的传说―汾酒的传说

最早对葡萄酒庄的想像是：中世纪的古堡周围是一行行的葡萄树，人们成筐地采摘回来成熟的葡萄，一边歌舞一边欢快地用脚踩着葡萄；还有排列整齐的橡木桶中蕴蓄的关于年份的说法总是感觉充满传奇的色彩。来到张裕・卡斯特酒庄，所有关于葡萄酒庄的想像都被欧式的建筑、大海、沙滩和阳光印证得更加浪漫，关于年份的传说则在味觉的体验中被变成了彩色的记忆。当新世界的葡萄酒越来越快地走水线时，时尚的人们却越来越多地钟情于代表农业文明的酒庄酒，原汁原味却充满个性化的酒庄酒变得年轻而时尚了。张裕・卡斯特酒庄拥有毗邻大海的北于家葡萄园，这里有一片70年代种植的葡萄树，可是国内树龄最长的葡萄树了，30多岁也正是葡萄出产最旺盛的年龄。从上个世纪70年代开始，为研究基地品种的酿酒特性，酿出有中国特色的高档葡萄酒，张裕公司陈朴先总工程师，每年都将北于家村的葡萄单独做酒――采摘最佳成熟度的葡萄，进行手工酿造、并贮藏于张裕百年大酒窖的橡木...

开封酒俗,宴请宾客上鱼时,鱼头冲着谁,谁就得先饱饮酒三杯,带头动筷子,大家才能吃鱼.鱼尾冲着谁,也要陪着喝,为酒宴增添了很多情趣.据传,这个酒令还是北宋开国皇帝赵匡胤在“陈桥兵变”中兴起的呢。后周殿前都点检赵匡胤率领大军抵御北汉，行至陈桥，按兵不动，和几个心腹密谋策划政变。他为了试探文臣武将的态度，便在大殿里摆了一桌酒宴。俗话说：“酒无好酒，宴无好宴”。军中盛传“点检做天子”的流言，人心大乱，都看出将要发生重大事变。这天受邀的全是掌握军队要害部门的文武官员，他们有的暗中高兴，有的担心害怕，有的犹豫不决，有的看风使舵，怀着不同的心思来赴这场“鸿门宴”。酒过三巡，菜过五味。大敌当前，作为军中主帅的赵匡胤谈笑风生，只扯风花雪月，不提金戈铁马，大家都猜不透他葫芦里卖的啥药。“鱼来了！”伴随着宏亮的声音，侍从端上来一个鱼盘，放在桌子正中。众人眼睛一亮，只见鱼盘中央一尾金色的鲤鱼侧卧在沸腾的汤汁里，全...

红酒文化可以追溯到公元前4世纪，而人类在10000年前的新石器时代就开始了红酒的酿造关于红酒的起源有一个有趣的传说，故事的主角是一个嗜爱石榴的国王与一个失宠的妃子，国王将石榴贮存起来却遗忘了，失宠的妃子欲寻短见，误将发酵的石榴汁当毒药喝下――――当然是死不了，还愈发美艳动人，最后当然是皆大欢喜的团圆结局，妃子再度受宠，红酒也因此产生并广泛流传，受到人们的喜爱。传说毕竟是传说，抛开故事的真实性与否，红酒从一开始就跟美人、身份、品位有着丝丝缕缕的联系

在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。1、仪狄酿酒相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒：（禹乃夏朝帝王）”。2、杜康酿酒另一则传说认为酿酒始于杜康（亦为夏朝时代的人）。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。3、酿酒始于黄帝时期另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《黄帝内经・素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒―...

相传很久以前，贵州遵义城外的董公祠有一酿酒作坊，主人有一个儿子叫醇，聪明好学，一心扑在酿酒技术上。为此，他奶奶对他说：“在酒的故乡，有一座美丽的大花园，园里有一位酒花仙子，精通各种造酒技能。求教她时，千万小心，因为她是非常圣洁的，不可冒犯，否则一无所得。”醇十七岁时，长成了一位十分英俊漂亮的小伙子，向往到酒乡花园里去会见酒花仙子。一天傍晚，醇在郊外散步，天降大雨，迷失了方向，不觉中走到酒乡花园，巧遇佳丽的酒花仙子。两人一见钟情，产生了爱情。酒花仙子设宴招待醇，谈话间教了他酿造好酒的方法。喝了一会儿，双方都有点醉了。酒花仙子满面晕红，昏昏欲睡。而醇也稍有醉意，面对酒花仙子的娇姿醉态，心有所动，这时忽想起奶奶的教诲，顿时驱散了邪念，静卧在酒花仙子身旁。第二天当醇醒过来时却现自己躺在小溪边。他回想起同酒花仙子求教的酿酒方法，就用小溪水酿酒，便酿成了香味醇厚回味香甜的好酒。著名的董酒就由此产生了。