酒文化―酒的传说―“神马托梦河套人，传授酿酒秘方”传说

相传，河套平原农业兴盛，粮产丰饶，家家户户都有很多存粮。由于大量的存粮没有良好的储存条件，时间久了便腐烂如泥。 
当时，陕西咸阳有个名叫赵乃方的农民，家贫如洗，听说紧靠黄河的河套平原物产丰富，便举家迁到河套地区居住。由于赵乃方的家中男丁兴旺，又勤劳节俭，几年后便非常富裕了。可是，由于家中的存粮每年都要大量腐烂，使得赵乃方痛心不已。 
　　有一天午后，赵乃方伏在桌子上不知不觉睡着了，梦见汹涌奔流的黄河中突然跃出一匹金马驹（如图1），金马驹一边走一边向他点头。赵乃方感到奇怪，便跟在了金马驹的后面，走着走着，就来到了戈壁滩上的一处石穴旁。金马驹回头看了看，便跳进了石穴内。当赵乃方也跳进石穴定神看时，金马驹已经不见了，只见石穴内灯火通明，蒸雾缭绕。 
赵乃方透过蒸雾看到有一个大石灶，灶下有烈火燃烧，灶上放着一个大木桶，蒸汽从木桶里不断散发出来。在大石灶旁边，站着一位年逾古稀、容颜红润的老奶奶。老奶奶和蔼地对赵乃方说：“粮腐可酿，酿而饮，饮而补，此天地化腐朽为神奇之道也。酿者，蒸而淋，淋而置，置而酵，继之取其液，封而入窖藏。”                                                                                         
随后，老奶奶告诉赵乃方，她这是在酿酒，还手把手地教他酿酒之法。赵乃方反复学习数遍后，终于将酿酒之法熟记于心。就在此时，赵乃方突然从梦中醒来，发现屋外正下着倾盆大雨，黄河依旧奔流咆哮，刚才梦中的情景仍然历历在目。他突然觉得梦中的老奶奶长得与供奉在庙里的黄河神母非常相像，这才恍然大悟，原来是黄河神母托梦向自己传授酿酒之法。后来，赵乃方按照黄河神母传授的酿酒之法，酿出了甘甜香醇的河套美酒。 

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