茶文化―茶与健康―喝茶可使人抗感染力增5倍

国的最新研究发现，喝茶可以增强人体抗感染的能力，而且茶叶中含有的一种物质可能会转变为预防疾病的药物。不过研究人员说，咖啡里并不含这种物质。美国国家科学院日前公布的研究结果说，实验室研究发现，茶叶中含有的一种化合物能够增强人体对入侵细菌、病毒和真菌的免疫力。波士顿布里格姆妇科医院的研究人员布科瓦斯基和合作者是从普通红茶中提取出这种叫做茶氨酸的物质。在试验中，研究人员先为21名志愿者抽取血样，然后让其中的11人每天喝5杯茶，另外的人喝咖啡。4个星期后，研究人员发现，喝茶的人免疫细胞分泌的干扰素是过去的5倍，但是喝咖啡的人干扰素水平却没有改变。

台湾研究人员近日说，无论男女，持续几年的喝茶习惯都有助于维持人体骨质密度。报告作者、台湾台南国立成功大学医院的吴志新(音)和张志珍(音)写道：“研究显示茶对全身、腰椎和臀部的骨质矿物密度起保护作用。”报告认为，随着时间的积累，茶――尤其是绿茶――里高含量的氟化物，以及类黄酮和植物性雌激素都有助于维持骨质密度。茶里的其他成份可能会抑制骨质再吸收，促进骨的新陈代谢。他们得出结论：喝茶习惯的持续时间――而不是喝茶的数量――决定了它对增加骨质密度的作用有多大。这种效果在经常喝茶并坚持10年时间以上的人身上最显著。

现在越来越多的人在紧张的工作之余手捧一杯清茶，感受那特有的清香和惬意。适当饮些茶，对身体是有好处的。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，具有解油除腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴的作用。但是，饮茶不当，非但对身体无益，还有可能醉人伤身。如果空腹或平时以素食为主，较少吃脂肪食物的人饮大量浓茶，或平时没有饮茶习惯，偶然饮大量浓茶，都容易引起“醉茶”。其症状是心慌、头晕、四肢无力或站立不稳，同时伴有饥饿感。发生茶醉人后，应马上吃些饭菜，或吃些糖果，可以起到解醉的作用。为防止饮茶“伤人”，饮茶必须注意以下几点：一、饮茶以每日１－２次，每次２－３克比较适宜。不宜空腹、服药时或睡前饮浓茶。二、有些人不宜饮茶：１．营养不良的人和婴幼儿。２．患神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核等慢性病的人。３．发热病人。４．患胃、十二指肠溃疡的病人。５．心脏病人。６．哺乳期及怀孕妇女。三、少饮新茶。新茶由于贮存期短，茶中未经...

手机上一则调侃喝酒的信息，道出了喝酒人的无奈与烦恼：“不去不去又去了，不喝不喝又喝了，喝着喝着又多了，多了多了回家了，回家回家挨骂了，骂着骂着睡着了，醒来有酒又去了。”既然无奈与烦恼，何不换种饮料替代呢？其实以茶代酒古已有之。三国时，吴国国君孙皓嗜酒如命，每当大宴群臣时，规定每位大臣至少要饮7升酒。而一个叫韦曜的酒量较小，孙皓不为难他，“赐茶以当酒”。由此，为无数不胜酒力者开辟了一条“生路”。茶兴于唐盛于宋。宋徽宗赵佶虽然政治上无能，但对茶却颇有研究。他喝茶，且亲自烹茶、泡茶。治国没有留下经验之谈，却在《大观茶论》中详尽描述了“点茶法”。在他的倡导影响下，茶宴盛于酒宴，斗茶多于斗酒。他茶宴群臣赐茶时免去跪接之礼，以食指、无名指叩桌代替，至今还在沿用。女词人李清照还创造出了茶令，将茶宴文学化、高雅化。喝茶与喝酒比，喝茶有利无弊。茶是天然植物，喝茶益于身心健康。《神农百草经》记述：“神农尝百草...

发烧的病人，最好不要喝茶。因为茶中的茶碱和鞣酸对病人不利。茶碱有兴奋中枢神经、加强血液循环及加速心跳的作用，相对地也会使血压升高，而发烧病人本身的心跳及血压已比平时高了。此外，鞣酸有收敛的作用，会直接影响汗液的排出。体内的热量得不到应有的渲泄，体温自然就会更高了。