茶文化―茶与健康―三大名家纵论健康茶

　茶，几千年来一直以其清新、自然、健康的特性深受世界各国人民的喜爱，古书记载茶有明目、减肥、利尿、降压、降脂、抗癌、防龋齿，抗辐射、抑制动脉硬化等保健功效，是风靡全球的三大无酒精饮料之一，被誉为绿色的金子，延年益寿的灵丹妙药。
　　7月6日上午，“中国首届茶与健康高层论坛”在北京更香茶楼隆重举行。著名农学家方悴农、中国工程院院士、国学大师文怀沙、原中国农科院院长卢良恕、中国人民解放军总医院微量元素研究室主任兼营养科副主任赵霖等专家“坐镇”论坛，从各自研究的领域，以大量的实验 和翔实的数据，详细地介绍了茶与健康的密切关系。本刊特摘取几位专家学者的精彩论述，以飨读者。

文怀沙：战争文化和和平文化

    　和平文化就是茶文化，战争文化就是酒文化。用西方的思想来看，酒文化是往外跑的，茶文化是进来的，这个很厉害，一个是把拳头拿进来，一个是打出去，将取之，必先予之。我提出的口号是“茶，文化、文明、和谐、和平”，“谐”的前提是“平”，用什么手段平，最高明的就是茶文化――中国茶文化。

    　茶文化的内涵很丰富，所有鸡打仗都是公鸡打仗，母鸡不打仗的。战争是男人因素比较多。制止战争的人应该是女性，我的一个朋友李建 如曾经写过一篇文章叫《女人与和平》。男人要打仗，女人说你要打仗就不跟你了，战争就没有了。有人说这个很荒唐，我认为不是。茶可以治酒的，茶最大的学问不是知识，是制止知识跋扈的学问。最伟大的力量是柔，以柔克刚，以茶文化来制约酒文化，以清醒来制约糊涂，这个 意义就很重大了。所以我觉得茶文化的内涵就是这个。

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