浅论黄山市茶文化旅游的开发

文化旅游因其独具的文化底蕴和特有的文化氛围日益受到国内外游客的青睐，正呈现出迅猛的发展势头。茶文化旅游是指以体察了解中国悠久的茶文化和茶道艺术为中心的文化旅游活动，是近几年中国旅游业新崛起的文化旅游项目，具有很好的发展前景。黄山市茶叶资源丰富，茶文化内涵深远，发展黄山市茶文化旅游，可以丰富黄山市旅游产品内容、满足旅游者对文化旅游产品的需求，对于拓展黄山市茶叶经济市场，振兴山区经济，实现黄山市旅游二次创业“富民强市”目标，也将具有一定的现实意义。

一、黄山市具备开发茶文化旅游的条件

1、黄山市茶叶资源丰富

黄山市地处皖南山区，山灵水秀，土质肥沃，茶树遍布。茶区云雾弥漫、空气清新、茶质优良，属高山茶类。黄山市现有茶园80万亩，年产干茶2.3万吨，是国内重点茶区之一，歙县为全国第一产茶大县。“祁红”、 “屯绿”历史悠久，驰名中外；“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“顶谷大方”名列全国十大名茶之中；“白岳黄芽”、“黄山绿牡丹”、“黄山银钩”、“金山时雨”、“歙县花茶”、“休宁松萝”、“太平奎尖”、“竹铺大方”、“紫霞莲蕊”、“石墨茶”、“香风茶”、“茗洲茶”……亦为茶中珍品。

2、徽州茶文化内涵深远

茶文化涉及茶道、茶文艺、茶礼俗、 茶饮习等与茶有关的文化活动。徽州植茶始于南朝，茶文化亦源远流长，成为博大精深的徽州文化的一个重要组成部分。徽州茶道讲究以茶立德、以茶陶情、以茶会友、以茶敬宾，注重环境、气氛，场地一般选择在园林庭院、竹坞流泉边上，追求的是汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅。文士茶以儒雅风流为特征，富士茶注重气派、享受，农家茶乡土气息浓郁，道家茶寄情返朴归真，而且每种

茶道都有几道乃至数十道讲究的表演程序。宋代史志学家罗愿有一首《茶岩》诗，是宋代徽州茶道的真实写照：“岩下才经昨夜雨，风炉与鼎一时来。便将槐火煎岩溜，听作松风万壑回。”在徽州人生礼仪中，尚有“三茶六礼”的婚俗，“三茶”即接待宾客时必备的清茶、枣栗茶、鸡子茶。在徽州民间，采茶歌、采茶戏、采茶舞、茶民谣、茶传说故事……至今仍广泛流传。茶亭、茶肆、茶号、茶行、茶庄、茶栈等遗址约略可寻，“南南北北，总须历此关头，且坐断门槛，办夏水冬汤，接应过去现在未来三世诸佛上天下地；东东西西，阿谁瞒了脚跟，试竖起金刚拳，敲晨钟暮鼓，唤醒眼耳鼻舌身六道众生吃饭穿衣”等茶亭联令人回味悠长，徽州茶商的足迹令人访古探幽……

二、黄山市开发茶文化旅游的重要意义

1、可以丰富黄山市旅游产品的内容

目前，高品位、高密度的旅游资源与结构单一、缺少创新的旅游产品的矛盾仍是黄山市旅游业发展中存在的一个突出问题，所以黄山市将“依托丰富的旅游资源，开发建设世界一流的旅游产品”作为未来十年要努力完成的三大战略任务之一。深入挖掘茶文化资源，大力开发茶文化旅游产品，无疑可以丰富黄山市旅游产品的内容，增强黄山市旅游产品的吸引力，赢得更多的客源。

2、可以培育和拓展茶经济市场

近几年来，黄山市茶叶销售呈现锐减的趋势，出口量减少，在国内市场上竞争压力加大，价格连年下跌，茶民经济收入降低，导致茶叶生产处于低迷状态、茶叶质量有严重下滑的趋势。开发茶文化旅游，由于其本身就直接面向了市场，它所起到的龙头作用、关联带动作用等一下子把茶旅线路、茶旅景点景观、茶品购物、茶食餐饮、茶会娱乐、茶旅住宿等项串联起来，形成以文化旅游为核心的茶游消费，无疑刺激了茶叶消费，培育了茶叶消费，带动了整个茶产业的快速发展。所以，有些专家认为茶文化旅游理应是激活茶业市场的利器，是茶产业发展的新的增长点。开发茶文化旅游，还可以扩大对黄山市茶叶的宣传，提高黄山市茶叶的知名度，使黄山市茶叶在国内外市场竞争中处于有利地位。

三、大力开发茶文化旅游产品

1、开辟茶乡旅游线

参观绿意盎然的茶园,与茶农一起体验采摘茶叶的乐趣,并在工作人员的指导下亲手加工制作, 而后带走凝结自己汗水和智慧以及茶乡人民友情的香茶,那将是一种何等惬意的旅游。 黄山市旅游部门应该精心设计茶乡旅游线路，力求融参观、游览、参与 于一体。

2、开发茶文化保健之旅

茶不仅是一种饮品，而且保健药用价值极高，黄山市茶叶更是这样。 “顶谷大方”有防治心血管疾病和减肥健美功效；“祁门安茶”茶性温济，味涩生津，祛邪避暑，是除瘴解渴的良药；“石墨茶”延缓衰老；“香风茶”具有祛风散寒、解表、理气宽胸、化痰、止咳平喘、增加冠脉流量的功能；“竹铺大方”可以防止人体胆固醇升高、血管硬化、心肌梗塞，并在降低游离脂肪酸和中和脂肪方面有特效，被誉为“减肥之王”。另外，黄山市名山皆产名茶，如黄山产“黄山毛峰”、齐云山产“白岳黄牙”、“松萝茶”等。游客登览名山，参观茶园，了解茶叶的保健药用功能，采购适合自身身体状况的茶叶种类，体味品茶情趣，并在茶区清新空气、优美的景致中修身养性，将会达到一定的保健效果。

３、开设茶馆，融入茶文化

在风景区开辟茶馆，游客在费力的游览之余，能够悠悠地品茗，将是何等的轻松愉悦。另外，茶馆还可以增加景区的文化氛围，特别是在一些古村落景区中开设茶馆，将徽州茶道、茶艺表演、茶点茶食融入茶馆，那飘扬的茶旗，连同沧桑的石板道、古朴的民居一起穿越时空的隧道，让人感觉好像步入了遥远的古代，正扮演着文人雅士的角色。所以有些海外朋友认为通过喝茶可以体会到中国人民的传统文化。不过，开辟茶馆，要注意提高茶艺及表演人员的文化素质和专业技能，尽量体现民族特色和地方特色。

４、举办黄山名茶节庆活动

“文化搭台，经贸唱戏”，招徕各方茶商，开拓新的茶叶销售领域，进一步提高黄山名茶声誉。举办名茶节期间，除参观黄山市名茶展览外，还可安排游览黄山茶园及名山秀水，参观茶叶的采摘与摘作，参观当地民俗表演等。

５、举办徽州茶文化研讨会

研究徽州茶道、茶文艺、茶礼俗、品茶艺术及在新时期如何继承发扬；研究徽商创业史、茶叶制作演变史；研讨开发黄山各茶新品种及名优茶的途径和如何开拓茶市场；探讨饮茶的文明和科学、艺术，促进国际间和地区间的茶文化交流与合作。

６、开辟茶文化博物馆

展示徽州各种名茶及其精制过程；展示各种茶具、茶书画艺术品、茶文学作品等；展示徽州名茶所获的荣誉奖章及证书，如“祁门红茶”、“太平猴魁”曾于1915年获得万国博览会金奖，“歙县花茶”中的“珠兰黄山芽”曾取得全国花茶评比第一名的殊荣，“屯溪绿茶”于1988年9月在雅典举行的第二十七届世界优质食品评选大会上获得银质奖等。

7、开发徽州茶商故居探寻游

说徽州文化必谈徽商，徽商曾驰骋中国商界长达三四百年，而茶商又是徽商中的一支劲旅。862年， 歙州司马张途在《祁门县新修阊门溪记》一文中记载，当时祁门县山上遍植茶叶，百分之七八十的人靠业茶为生，每年二三月新茶上市，茶商云集。明清是徽州茶商的鼎盛时期，清乾隆年间，徽商在北京设有茶行七家、茶庄百家以上，在津、沪开茶庄也不下百家，著名的茶商有汪晋和、王云翔、吴荣寿等。在徽州现存的众多古民居中，不乏徽州茶商的故居。在古村昌溪，“吴茶周漆”曾名扬天下，其吴氏茶商的故居仍保存完好。开发徽州茶商故居探寻游，可以激发黄山现代茶人的进取精神，吸引外地茶人及游客访古探幽。

8、研制茶文化旅游商品

充分利用黄山市资源条件，研制各种茶具、茶筒、茶盒等与茶有关的用品、工艺品、纪念品，开发茶系列饮品及茶点茶食，如五城茶干、黟县茴香豆等。                  

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