吴文化—吴地风物—赤豆糕

　　童年的夏季，赤日炎炎、热浪袭人，除了口渴时饮白开水、大麦茶、豆壳茶外，基本上没有冷饮食品，当时记得所谓的冷饮食品是赤豆糕、绿豆糕，能吃上一块凉 凉的赤豆糕是一种奢望。

　　 当时在锡城街头巷尾的油布伞或树阴下，一张小园台上放着一盘用纱布遮住的赤豆糕，男摊主赤着膊，肩搭毛巾，手中摇着芭蕉扇，口中不断吆喝：白糖赤豆糕。

　　 在他不停的摇扇和吆喝声中引来孩童的围观，花上一分钱就能买到一小块菱形的糖汁赤豆糕，上面撒满红绿瓜丝和黄色桂花，吃下去凉凉的甜甜的，在当时没有雪糕、冰激 凌等冷饮的年代，不失为一种莫大的享受。

　　 长大后知道了制作赤豆糕的方法，拣颗粒饱满的赤豆洗净，在冷水中浸泡半天，用大火煮熟，小火煨烂，冷透后，放在纱布中糅合，在盘中搅匀，再放入一寸高的 木框中摊平用刀切成菱形，撒上瓜丝桂花涂上糖汁就做成了。现在人们在琳琅满目的食品中已找不到那时的赤豆糕了，同时也找不到那种美味和享受了，可我还会不时地回 味它。

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