吴文化—吴地风物—卖朝报

一踏上江南的土地，从狭窄的弄堂中传来一声：“阿要白兰花”的悠悠叫声，顿使你有浸润心田那种柔肠粉情。它无不撩人心扉，让人感觉江南的神韵和水乡的款款风情。你会从绵绵的烟柳中、翘角的飞檐上及披满青藤的石拱桥下幡然领悟到了水乡这块土地的灵气，连卖花女子的叫卖声也像水磨糯米粉那样妩媚。“水红菱要=”又是一声清脆入耳的叫卖声，它拖着吴侬软语的长腔，湿漉漉地像从水中捞上来，如今年轻姑娘上街卖红菱已不多见，但从这些身穿碎花围兜的中年妇女身上似乎也隐约感到水乡女子那迷人的风采。“垆边人似月，皓腕凝霜雪”，也许更像一幅水墨的中国画，淡墨重彩总相宜。你要是称一斤翘角的水红菱，剥皮入口，似乎一下子吮吸到了大地的乳汁，记忆永远定格在小桥边。江南的叫卖声从根本上区别于北方的吆喝，它没有那么粗犷热烈。像一首唐诗那样婉约舒缓，像春雨拍打着长窗，更像垂柳轻拂堂前。让你身心飘逸如水，仿佛在听着一支拖着悠悠长腔的昆曲，在你心灵...

清明是我国民间的传统节日。每逢此时，我们吴地也有踏青、扫墓、插柳、拔河、放风筝、荡秋千等活动。此情此景，在文人墨客的诗中多有展现，别具情趣。踏青即郊游。《武林旧事》载：“清明前后十日，城中士女艳妆饰，金翠琛缡，翩翩游赏，画船箫鼓，终日不绝。”宋人欧阳修的“南园春半踏青时，风和闻马嘶。青梅如柳柳如眉，日长蝴蝶飞”的词句，宛如一幅清新又迷人的踏青风俗画。阳春是放风筝的大好时光。放风筝，作为一种古老而有生命力的文娱形式，在古代文人笔下留下了不少诗词。《红楼梦》中的“游丝一断浑无力，莫向东风怨别离”就很有名。清人高鼎《村居》：“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童放学归来早，忙趁东风放纸鸢。”这首诗生动地描绘了柳绿莺啼的阳春儿童喜放风筝的情景。读罢这首诗，使人想起丘迟《与陈伯之书》中的名句：“暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞。”感到江南风光美不胜收。吴地古时清明节当日，许多人家的门楣上、灶头...

又是菱角飘香时。菜市场、街头巷尾又听卖菱声，又闻菱角香。那脆甜鲜嫩的沙角菱、壳薄如玉的小白菱、红皮白肉的小红菱，甜嫩嫩、水灵灵、香喷喷，可谓物之娇娇；卖菱人婉转的卖菱声，可谓言之娓娓。文人墨客不仅爱尝菱且喜咏菱。白居易咏姑苏水红菱道：“菱池如镜净如波，白点花稀青角多”；杨万里描绘菱曰：“蟾蜍翘立蝶飞起，便是菱花著子时”；清人沈谨学曰：“菱儿个个相依生，秋水有情总觉冷。”菱角是一年生水生草本植物的果实，主产于我国南方，品种繁多，有青、红、紫等色，有大头、牛角、元宝等形，有四角、三角、双角、无角菱。不掌握吃菱之法，往往一不小心就会被菱角刺痛。肉如玉的菱角似乎有点吝己身惜己玉，引得人们怜香惜玉不止。乾隆下江南小住姑苏时，泛舟太湖，只见碧波浩淼，眼前菱花飘香，一时馋涎，命人献菱。曾被白居易赞美的小红菱一点不给皇帝老子面子，尖尖的菱角刺破了龙唇，顿时龙颜不悦。但是，怒归怒，不便发作，乾隆只得对着菱角...

在一般人的印象里，盖碗茶是大西北地区回族人民的一种传统饮茶方式。在江浙地区也有此习俗，叫做“泡茶”。早在宋元时期，江南的“泡茶”已颇负盛名了。《清平山堂话本·快嘴李翠莲》中有一段饮用“泡茶”的描述：“翠莲听得公公讨茶，慌忙走到厨下……煎滚了茶，复到房中，打点各样果子，泡了一盘茶。”茶中有“两个初煨黄栗子，半抄新炒白芝麻，江南橄榄连皮核，塞北胡桃去壳子。”可见，饮用沏入干果、蜜饯的茶，在宋元时期已成为江南人民的一种家常饮茶方式。在文人雅士聚会时，泡茶又成为一种巧艺。不仅沏成了甜茶式样，连注水时也高下疾徐，令汤水沤成字画等物象，更平添了泡茶的乐趣。茶室中的堂倌倾壶注水也有各式各样的方式和技巧，做到了快而不澈，满而不溢，其技其巧，与大西北的“盖碗茶”巧艺有异曲同工之妙。据说，江南各地这种饮茶方式民间还时有所见。苏州、无锡人家的女儿出嫁，男方要送给女家荔枝、桂园、胡桃、蜜枣和上好的茶叶作泡茶款客之...

半个世纪前，无锡“王兴记”的馄饨早已脍炙人口，称誉沪宁线。但街巷里仍有敲着竹梆子的馄饨担出现，那一人肩挑、造型独特的馄饨担，不失为江南城市的一道景观，是完全可以陈列在现在的民俗博物馆里的。结构奇特的担子完全竹制，一人多高。一头是烧木爿的锅灶，热汽腾腾地冒汽；另一头有几层抽屉，装着裹好的小肉馄饨，抓过来就能下到开水锅里。竹架子上碗勺作料齐备，挑起来就能换地方。无吃客时，担主抓紧时间裹馄饨，他用一支细竹筷，沾上肉馅，在现成的三角形皮子上一卷一裹，一只只小馄饨就出戳恕Ｖ癜鹱印翱┛┛币磺茫?客来到，现下现吃。这种馄饨担是不登大雅之堂的，是为一般市民服务的，它多在黄昏后出现，深更半夜还能听到梆子声。冬天的夜晚，饥肠辘辘的夜归人路过一副馄饨担，便会摸出张把角票来上一碗，就着摇曳的风灯慢慢地吃。吃不大饱，但身子暖和了。