舌尖上的中国与中国饮食文化

《舌尖上的中国》每集一个主题，透过原料、主食、贮藏、烹饪、生态等窗口展现食物给人们生活带来的饮食、伦理等方面的文化。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。

纪录片《舌尖上的中国》展现的不是名厨名菜，而是普通人的家常菜。当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。城市变得极为相似，唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。

在中国的文化环境里，人与食物有着感性、复杂、千丝万缕的联系。《舌尖上的中国》讲的是美食，但不仅仅是美食而已，它把一个真实的、原生态的中国呈现了出来。很多观众是先被片中的美食征服了胃，继而被浓浓的人文情怀深深吸引，许多人功成名就，远赴他乡，但仍然有一个“故乡的胃”。

《舌尖上的中国》引起的反响出乎主创人员意料，其收视率较以往同时段播出的电视剧超出30%，许多年轻观众“离开”电脑坐到电视机前，有网友戏称这部纪录片是“减肥者的灾难”，在午夜播出是对“肠胃的煎熬”。

《舌尖上的中国》引发的巨大关注，为制作人员带来赞誉，也带来极为专业的批评。这个片子吸引了很多高端人群，甚至是专业的文化工作者，他们对纪录片中的文案、画面等制作细节提出了一些中肯的批评。

观众们热切期待着《舌尖上的中国》的续集。

编辑：LTX0022

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