为何那么多月饼标价499元，古代月饼长什么样子？

中秋节即将来临，月饼也陆陆续续上市，以往的月饼达到“天价”，相关部门提出重点监管单价超过500元的盒装月饼之后，没想到很多盒装月饼的价格变成了499.99元，线上销售的盒装月饼有的更是需要600元的运费。中秋节吃月饼是我们的传统习俗，那古代的月饼是怎样的呢？跟着小谱一起来看看吧。

据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。在中秋节吃月饼的习俗最早形成于唐朝，北宋时期在宫廷之间流行，后来逐渐发展到民间。

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“中秋”一词最早是在《周礼》中出现的，然后在唐朝时期形成全国性的节日。《洛中记闻》记载，唐僖宗在中秋节吃月饼，感觉月饼味道鲜美，于是就命御膳房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士。到了宋朝时期，月饼多了许多雅称，比如“荷叶”、”金花”、“芙蓉”等，味道和形状也更加精进。苏东坡有诗曰：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”

在新疆自治区博物馆现存一块1400年前的月饼，这个月饼是唐代“宝相花月饼”，是目前考古领域唯一的一件月饼式食物文物。此月饼是由小麦粉制作而成，中间的馅料有枣子、核桃、葡萄以及一些其他果仁等等。月饼的外皮印有宝相花纹，这是佛教文化艺术影响下的产物。

出土月饼

在古籍中有许多有关月饼的记载，古代的月饼形状精美、口感美味、而且还有超级大月饼。明末的刘侗、于奕正在《帝京景物略》中记载：“月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”这是说有月饼的直径达到了六七十厘米，这个尺寸在我们现在都是非常大的，像我们现在烙的大饼。

月饼从唐朝兴起，经过漫长历史的发展，朝朝代代做月饼的技艺都有所成长，到清朝的时候糕点师傅的技术已经非常熟稔了。袁枚在《随园食单》中记载了一种“刘方伯月饼”：“用山东飞面，作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅，食之不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。”这种月饼有点类似于现在的五仁月饼。

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而且在古代还发展出了水果馅儿的月饼。《万历嘉兴府志》中也有提及：“八月望以百果为大饼名月饼，以百果和糖名俸糖，赏月达曙。”更详细的记载，古代还有桃子味道的月饼，清代嘉庆年间，杨光辅的《淞南乐府》有云：“淞南好，时物荐秋香，月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜，新谷渐登场。”

在浩瀚的历史中，月饼也经历很成熟的发展，呈现出许多种类。我们现在的月饼也有很多的种类，分别是广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、滇式月饼、京式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、丰镇月饼、桥式月饼等。你最喜欢吃哪种月饼呢？

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