女子带小孩挖花蛤落海，古代对海鲜的记载有哪些？

一女子带小孩在海边高地上挖花蛤，但因地势的特殊性，未能及时返回岸上，据搜救消防人员表示，大人已死亡，孩子失踪。海鲜是一大美味，但海域也存在着许多未知的危险。古代对海鲜的记载有哪些？小谱为你解答。

由于运输条件的进步，现在海鲜并不受地域的限制。但是古人对海鲜的认识是有较大局限的，所谓“靠山吃山，靠海吃海”，所以古代也只有靠海的居民或者达官贵族能享用海鲜了。古人对海洋是陌生的，但是吃海鲜的时间却并不晚。

图源网络

古人最早吃海鲜是在周朝时期，但是有文字记载是在三国时期。《临海水土异物志》就有这样一段话：“土肉如小儿臀大，长五寸中有腹，无口目，有三十足，炙食”。其中，“士肉”指的就是海参。

《周礼·天官》记载着古代的鱼、螺、蛤蜊等海鲜食品。当时主要是作为周天子的祭祀用品，因为海鲜比较珍贵，所以也只有皇宫中会有了。早期海鲜比较稀有，大概在宋朝时，海鲜的普及度就比较高了。

图源网络

宋代的大文豪、美食家苏轼就很钟爱海鲜，比如河豚。苏轼的《惠崇春江晚景二首》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”这首诗就证明了这一点。

记载了北宋都城东京开封城市风貌的古籍《东京梦华录》中记载了宋人食用河豚的火爆场面。宋代文人吃海鲜、河豚之类的食物在搭配美酒。《梦粱录》《武林旧事》等书记载，南宋临安市场上，以蒸、煮、煎、炸、烹、生、脍、糟、腌、酱、醉等方法制作的海鲜菜肴及鲞、鲊（干鱼）等有上百种。宋人薛季宣也以《河豚》：“西施乳嫩可奴酪”，来赞颂河豚肉质鲜嫩。元朝倪瓒著的《云林堂饮食制度制》，记载了古代生吃蛤蜊：“用蛤蜊洗净，生擘开，留浆别器中。刮去蛤蜊泥沙，批破，水洗净，留洗水。”

图源网络

许多古籍中还详细记载了海鲜的烹饪方式。《食宪鸿秘》中曾记载有关吃海鲜的方法：“凡鱼外腥躲在腮边、鳍根、尾棱，内腥多在脊血、腮里。必须于生剖时用薄荷、胡椒、紫苏、葱、矾等末擦洗内外极净，则味鲜美。”高似孙在所著《蟹略》中记载了螃蟹的吃法：“今人以蟹，沃之盐、酒，和以姜、橙，是‘蟹生’，亦曰‘洗手蟹’”。

（族谱网：www.zupu.cn）

免责声明：以上内容版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者，感谢每一位的分享。