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第一个渊源：源于芈姓，出自春秋时期楚国官制之司揭，属于以官制称谓为氏。
司揭，为春秋战国时期楚国的一种官职，主要执掌和管理君王的旌旗依仗，自己则亲举华盖(王伞)。司揭在楚国是君王的贴身小官，属于内廷侍从类，不列官籍，但负责历代君王的威仪和显示国祚，职责重大。
“揭”，在这里是担、负、举的意思；而“司”，是掌管、负责之意。司揭的后裔子孙中有以其先人的官职称谓为姓氏者，称司揭氏，后省文简化为揭氏。
元至元～至正年间，元朝学者范椁在《赠揭景哲茂才别》中说：“司揭本楚官，子孙以官氏，揭阳汉建侯，揭氏突出于史，回源而异流……驱与燕山市，路遇子揭子，为我述其先，本自司揭氏，及乎盱徒洪，着与揭阳通。以兹究其源，濒海而南东，南东烟涛恶，将身犯蛟鳄。远拜故侯坟，遗踪尚如早……”明确指出司揭为楚国官职称谓，子孙以官名为氏。
竭氏，为揭氏所改，或字误所致，其后代子孙自以为氏。
第二个渊源：源于官称，出自春秋战国时期上大夫谒者，属于以官职称谓为氏。
谒者，春秋战国时期设置此官，为国君掌管礼宾、消息传达的职责。
秦、汉时期沿袭，负责宫中宾客及拜谒皇帝者传达通禀。到汉朝初期以后，郎中令系数的官员中就有谒者，在少府下属官中有中书谒者令，后改称中谒者令。郎中令的属员谒者，负责宾赞受事，员额多达七十人。这七十人的首领就叫谒者仆射，俗称大谒者。到东汉时期，称作中宫谒者，隶属大长秋管辖。
到了晋朝、南北朝时期，朝廷设置了谒者台，属员叫通事仆射，负责引见臣下，传达使命。到后魏、北齐时期，称作中谒者仆射。
隋朝时期设通事谒者，唐朝时期原称内谒者，后改为通事舍人，由宦官担任。以后到宋朝时期废黜，统称使者。
谒者，其后裔子孙有以其官职称谓为行驶者，称谒氏。而竭氏，为谒氏所改，或字误所致，其后代子孙自以为氏。
第三个渊源：源于地名，出自古邑揭阳县县令史定，属于以居邑名称为氏。
揭氏族人坚持认为，揭氏源于揭阳，是原来以官为姓的史氏，因官于揭阳，遂以揭阳为姓氏，后省改为单姓揭氏。这在中华姓氏史上是遗世独美，潮汕之光。
据史籍《万姓统谱》中“揭”姓条：“<千家姓>说：古代家族在豫章郡……<汉书·功臣表>文中有安道侯揭阳定”。
在史籍《揭阳文史·南康地名与北门关帝庙灯橱》文中记载：“关帝庙灯橱，有‘清樽调北海；桃熟献南康之联’。根据词典，南康原为江西地名，古为南康郡，汉属豫章郡(辖今江西及其南部一带)，揭阳晋时属南康”。
广东大埔名贤温廷敬在《潮州福佬民族考》中记载：“潮州自秦朝史禄将率戍揭阳岭，后皆家焉。南粤为揭阳令降汉之史定，当即禄后，以官为姓者”。
在文献《揭阳县志·宦迹》中记载：“史定，秦时人，仕南越为揭阳令。元鼎六年汉兵下番禺，定决属汉。武帝嘉之，封安道侯，邑六百户。子当时袭侯爵，子孙遂家于揭阳。祀名宦。”
在文献《辞海·文学分册》中注明揭氏为元文学家(今江西丰城人)，官至翰林侍讲学士。《豫章丛书》为其诗文集，揭斯亦称其祖先因官揭阳，遂以揭为姓。
在文献《辞源》中“揭”词条注解：“姓，安道侯揭阳定之后，改为单氏，江西建昌府多此姓。”
二千多年前的古揭阳县首任县令史定，是豫章郡郡令史焕之长子，秦末汉初时已任揭阳县令。汉武帝刘彻在征服南越时，“史定闻汉兵至，遂降汉。”因史定智勇超群，而被留用，“封为安道侯，仍任揭阳令。”后因史定自嫌“史”和“屎”谐音，而特别奏请汉武帝为其赐姓改名，刘彻遂以其原任官职所处为姓氏，赐其为复姓揭阳氏。
上述资料，说明揭氏源出于古揭阳县，原为复姓揭阳氏，后省文简化为单姓揭氏，代出名贤。
第四个渊源：源于蒙古族，出自蒙古族济喇敏鄂玛特部落，属于以部落名称汉化改姓为氏。
据史籍《八旗满洲姓氏通谱》记载：蒙古族济喇敏鄂玛特氏，原居锡喇塔拉地区(古凉州，今甘肃武威)。元朝时期随驻广西地区，元末明初，所部为明军大帅沐国公沐英击溃，分散逃逸于岭南各地，后有以部落名称首二音谐音汉字“揭”为汉姓者，称揭氏，后在明朝“改土归流”过程中逐渐融入壮族，今为广西壮族揭氏。
第五个渊源：源于满族，出自女真族济喇敏鄂玛特部落，属于以部落名称汉化改姓为氏。
据史籍《八旗满洲姓氏通谱》记载，满族济喇敏鄂玛特氏，袭用蒙古族姓氏，满语为Gilaminemate Hala，世居锡喇塔拉(今甘肃武威)、上都河(今内蒙古正蓝旗)一带地区。清朝中叶以后，济喇敏鄂玛特氏族人中有取原姓氏谐音汉字为单姓揭氏、竭氏、济氏、吉氏、敏氏、鄂氏、玛氏者。
始祖得姓始祖：史定(揭阳猛、揭猛)二千多年前的古揭阳县首任县令史定，是豫章郡郡令史焕之长子，秦末汉初时已任揭阳县令。
汉武帝刘彻在征服南越时，“史定闻汉兵至，遂降汉。”因史定智勇超群，而被留用，“封为安道侯，仍任揭阳令。”后因史定自嫌“史”音不雅，而特别奏请汉武帝为其赐姓改名，刘彻遂以其原任官职所处为姓氏，赐其为复姓揭阳氏，赐名猛。史称揭阳猛，后省改为揭猛。
之后，揭氏、竭氏以此为奠，后代代相传，且历代名贤辈出，世有今人。
分布
当今遍布国内外达数十万之众的揭氏人氏，他们的始祖就是秦汉时期的古揭阳县令。揭氏的始祖揭猛原名史定。西汉时期因屡立战功受封，被皇帝赐姓改名，至今已有二千多年历史。
对于史定的来历，清朝年间《揭阳县志》有记载："史定，秦时人，仕南越，为揭阳令。元鼎六年，汉兵下番禺，定决计属汉，武帝嘉之，封安道候，邑六百户，子当时袭侯爵，子孙遂家于揭阳，祀名宦。"史定为何以揭为姓呢？这里面牵出了二千多年前汉武帝平南越赐姓揭阳令的一段史话。公元前135年，闽越王王郢发兵进攻南越，汉武帝派王恢、史定兴师平乱，后收平南越，东越归汉。史定平乱有功，于公元前111年被汉武帝封为安道候，并以史定任职的揭邑为姓，赐姓"揭"，改名猛。这便是揭氏的由来。
据不完全统计，目前揭氏后裔已达六十万之众，其中仅广东省廉江市便有三万左右人。2004年底，江西省丰城市的揭氏七十一世裔孙还专门携家藏族谱专程赴揭阳寻根。古揭阳是秦汉时代岭南地区六个古县之一，但它究竟始于何时建制，古揭阳县城又在何处，至今仍是谜。
揭猛后人现分布于广东、福建、江西、湖南、广西、湖北、河南、贵州、安徽、浙江、江苏、内蒙古、台湾等地以及加拿大、新加坡、日本、欧美等国家。千百年来，沧海桑田，世事变迁，揭氏民众从揭阳旧地播迁各地，但揭氏子孙从不忘其根。后世所有揭氏乡亲的族谱均称其始祖为猛公，并载明揭阳就是揭氏发源地。
