西方感恩节的由来、文化根源及其风俗习惯

　　感恩节（Thanksgiving Day）

　　是美国和 加拿大共有的 节日， 原意是为了感谢上天赐与的 好收成。 在美国，感恩节是在每年11月的最后一个 星期四，并从这一天起将休假三天。像中国的 春节一样，在这一天，成千上万的 人们不管多忙，都要和自己的家人团聚。在加拿大，是在每年10月第二个 星期一，与美国的 哥伦布日相同。另外， 韩国人也 庆祝感恩节，这一 传统与 北美的感恩节无关。他们将感恩节定于 中秋节的同一日。

　　11月的第四个星期四是感恩节。感恩节是 美国人民独创的一个古老节日，也是 美国人合家欢聚的节日，因此美国人提起感恩节总是倍感亲切。
　　感恩节的 由来要一直追溯到 美国历史的 发端。 1620年，著名的“五月花”号船满载不堪忍受英国国内宗教迫害的 清教徒102人到达美洲。1620年和1621年之交的 冬天，他们遇到了难以想象的困难，处在饥寒交迫之中，冬天过去时，活下来的移民只有50来人。这时，心地善良的 印第安人给移民送来了生活必需品，还特地派人教他们怎样狩猎、捕鱼和种植玉米、南瓜。在印第安人的帮助下，移民们终于获得了丰收，在欢庆丰收的 日子，按照宗教 传统习俗，移民规定了感谢上帝的日子，并决定为感谢印第安人的真诚帮助，邀请他们一同庆祝节日。
　　在第一个感恩节的这一天，印第安人和移民欢聚一堂，他们在黎明时鸣放礼炮，列队走进一间用作教堂的屋子，虔诚地向 上帝表达谢意，然后点起 篝火举行盛大 宴会。第二天和第三天又举行了摔交、赛跑、唱歌、跳舞等活动。第一个感恩节非常成功。其中许多庆祝方式流传了300多年，一直保留到今天。
　　初时感恩节没有固定 日期，由各州临时决定，直到美国独立后，感恩节才成为全国性的节日。
　　每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常，人们按照习俗前往教堂做感恩祈祷，城乡市镇到处都有化装游行、戏剧表演或体育比赛等。劳燕分飞了一年的亲人们也会从天南海北归来， 一家人团团圆圆，品尝 美味的 感恩节火鸡。
　　感恩节的食品富有传统特色。 火鸡是感恩节的传统 主菜，通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，由 男主人用刀切成薄片分给大家。此外，感恩节的传统食品还有甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、 红莓苔子 果酱等。
　　感恩节宴会后，人们有时会做些传统游戏，比如南瓜赛跑是比赛者用一把小勺推着南瓜跑，规则是不能用手碰南瓜，先到终点者获胜。比赛用的勺子越小，游戏就越有意思。
　　多少年来，庆祝感恩节的习俗代代相传，无论在岩石嶙峋的西海岸还是在风光旖旎的夏威夷，人们几乎在以同样的方式欢度感恩节，感恩节是不论何种信仰、何种民族的美国人都庆祝的传统节日。


　　感恩节的由来

　　要一直追溯到[[美国历史]]的发端。[[1620年]]，著名的“五月花”号船满载不堪忍受英国国内宗教迫害的清教徒102人到达美洲。1620年和1621年之交的冬天，他们遇到了难以想像的困难，处在饥寒交迫之中，冬天过去时，活下来的移民只有50来人。这时，心地善良的[[印第安人]]给移民送来了生活必需品，还特地派人教他们怎样狩猎、捕鱼和种植[[玉米]]、[[南瓜]]。在印第安人的帮助下，移民们终于获得了丰收，在欢庆丰收的日子，按照宗教传统习俗，移民规定了感谢上帝的日子，并决定为感谢印第安人的真诚帮助，邀请他们一同庆祝节日。

　　在第一个感恩节的这一天，印第安人和移民欢聚一堂，他们在黎明时鸣放礼炮，列队走进一间用作教堂的屋子，虔诚地向上帝表达谢意，然后点起篝火举行盛大宴会。第二天和第三天又举行了摔跤、赛跑、唱歌、跳舞等活动。第一个感恩节非常成功。其中许多庆祝方式流传了300多年，一直保留到今天。

　　初时感恩节没有固定日期，由各州临时决定。直到美国独立后的 1863年， 林肯 总统宣布感恩节为全国性节日。

　　习 俗

　　每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常，人们按照习俗前往教堂做感恩祈祷，城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等，学校和 商店也都按规定放假体息。孩子们还模仿当年印第安人的模样穿上离奇古怪的服装， 画上脸谱或戴上面具 到街上唱歌、吹喇叭。散居在他乡外地的家人也会回家过节，一家人团团围坐 在一起，大嚼美味火鸡。

　　同时，好客的美国人也忘不掉这一天邀请好友、单身汉或远离家乡的入共度 佳节。从 18世纪起，美国就开始出现一种给 贫穷人家送 一篮子食物的 风俗。当时有一群年轻妇女想在一年中选一天专门做善事，认为选定感恩节是最恰当不过的。所以感恩节一到，她们就装上 满清一篮食物亲自送到穷人家。这件事远近传闻，不久就有 许多人学着她们的样子做起来。

　　美 食

　　美国人一年中最重视的一餐，就是 感恩节的晚宴。在美国这个生活节奏很快，竞争激烈的 国度里，平日的饮食极为简单。但在感恩节的 夜晚，家家户户都大办 筵席，物品之丰盛，令人咋舌。在节日的餐桌上，上至总统，下至 庶民，火鸡和南瓜饼都是必备的。因此，感恩节也被称为“火鸡节”。

　　感恩节的食品富有传统特色。火鸡是感恩节的传统主菜，它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，鸡皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。此外，感恩节的传统食品还有甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、红莓苔子果酱、自己烘烤的 面包及各种蔬菜和水果等。

　　游 戏


　　感恩节大巡游

　　感恩节宴会后，有些家庭还常常做些传统游戏。第一次感恩节，人们进行了跳舞、比赛等许多娱乐活动，其中有些一直流传至今。有种游戏叫蔓越桔竞赛，是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名竞赛者围坐在周围，每人发给针线一份。比赛一开始，他们先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到；谁串得最长，谁就得奖。至于穿得最慢的人，大家还开玩笑地发给他一个最差奖。

　　还有一种 玉米游戏也很古老。据说这是为了纪念当年在粮食匮乏的情况下发给每个移民五个玉米而流传下来的。游戏时。人们把五个玉米藏在 屋里，由大家分头去找，找到玉米的 五个人参加比赛，其他人在一旁观看。比赛开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大意爆玉米花。

　　人们最喜爱的游戏要算南瓜赛跑了。比赛者用一把小勺推着南瓜跑，规则是绝对不能用手碰南瓜，先到终点者获奖。比赛用的勺子越小，游戏就越有意思。

　　除去这些活动外，有些家庭在节日里驱车到乡间去郊游，或是 坐飞机出去旅行，特别是当年移民们安家落户的地方——普利茅斯港更是游客们向往的所在。在那里，可以看到按照“五月花”号仿制的船和普利茅斯石，还可以花几个小时在移民 村里参观。移民村是仿照当年的样子建成的。参观时，还有专门人员扮成请 教徒同游客们谈天， 给人以身临其境的感觉。

　　多少年来，庆祝感恩节的习俗代代相传，无论在岩石嶙峋的西海岸还是在风光旖旎的夏威夷，人们几乎在以同样的方式欢度感恩节，感恩节是不论何种信仰、何种民族的美国人都庆祝的传统节日。

　　感恩节食火鸡：

　　感恩节是 西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在 节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢？这要从感恩节的由来说起。 1920年，英国一批 主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出 国教，自立 新教，此举激起了英国当政者的 仇恨。这些清教徒们不堪承受 统治者的迫害和歧视，先逃到 荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在 波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了 美国东海岸，在 罗得岛州的 普罗 维斯敦港登陆。当时， 此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到 陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着 他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们磅去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。

　　这些 英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难 之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四星期四，将猎获的火鸡制成 美味佳肴， 盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。 1941年， 美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。那么火鸡是如何烹制的呢？

　　火鸡即 吐绶鸡(Turkkey)，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

　　火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在 国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前， 世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。

　　近年感恩节日期：2004年11月25日、2005年 11月24日、2006年 11月23日