土 家 族 历 史

土家族一说是古代“巴人”的后裔，一说是古代 文字内链_点击实体词" target="_blank">乌蛮的一部。土家族主要从事农业，崇拜祖先。 人口：5704223
分布：土家族绝大部分居住在 湖南永顺、 龙山、保靖、古丈以及湖北省来凤、利川、鹤峰、咸丰、宜恩一带及四川省。自称“毕兹卡”（意为本地人）。
土家族有自已的语言，大多数人通 汉语，目前只有几个聚居区还保留着 土家语。没有本 民族文字，通用 汉文。崇拜祖先，信仰 多神。
主要从事农业。 织绣 艺术是土家族 妇女的 传统工艺。土家族的传统工艺还有 雕刻、 绘画、 剪纸、蜡染等。土家织锦又称“西兰卡普”，是中国三大名锦之一。
土家族爱 唱山歌，山歌有 情歌、 哭嫁歌、 摆手歌、劳动歌、 盘歌等。传统舞蹈有“摆手舞”、“八宝铜铃舞”及歌舞“茅古斯”。乐器有 唢呐、木叶、“咚咚喹”、“打家伙”等。
习俗
很注重 礼仪，见面要互相问侯，家有 来客，必盛情款待。土家族平时粗茶淡饭，若有客至，夏天先喝一碗 糯米甜酒，冬天就先吃一碗开水泡 团馓，然后再以美酒佳肴待客。一般说请 客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包蛋等。 无论婚丧嫁娶、 修房造屋等红白喜事都要置办酒席，一般习惯于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但无八碗桌、十碗桌。因为八碗桌被称勺吃花子席，十碗的十与石同音，都被视为对客人不尊，故回避八和十。 　

食俗　
土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐；春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。如插秧 季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。

日常主食除米饭外，以 包谷饭最为常见。有时也吃 豆饭，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时，过去红苕在许多 地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。

土家族 菜肴以酸辣为其主要特点。 民间家家都有酸菜缸，用以腌 泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤其喜食 合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。 　

土家族的饮酒，特别是在 节日或待客时，酒必不可少。其中常见的是用糯米、 高梁酿制的甜酒和 咂酒，度数不高， 味道纯正。

典型食品：土家族人最爱吃粑粑（糍粑）腊肉、油茶等食品，还有合菜；团馓；绿豆粉（米粉）；油炸粑。 　

节庆
土家族民间十分注重传统节日，尤其以过年最为隆重。届时家家户户都要 杀年猪，做绿豆粉、煮 米酒或咂酒等。猪肉合菜是土家族民间过年、过节必不可少的 大菜。每年 农历二月二日称为社日，届时要吃 社饭。端阳节吃粽子。 糯米粑粑是土家族民间最受欢迎的食品之一。

土家族过去迷信 鬼神，崇拜祖先，每逢年节都要大敬祖先，初一、十五也要进行小敬。祭祖的食品有猪头、团馓、粑粑、鸡鸭和五谷种等。有的在每餐饭前，先用筷子夹少量的菜插在饭上敬默一会儿，表示请已故 先人先吃，然后自己才开始食用，农历六月六日为祭 土王，每个 村寨都要设 摆手堂，将猪头、果品等祭品放摆手堂前。十月朔日祭冬，宰鸡鸭设筵宴客。此外，土家族还敬灶神、土地神、 五谷神、豕官神，在修房造屋时祭鲁班，祭品除酒肉外，还要一只 大公鸡。