大闸蟹蒸多久最佳时间
大闸蟹蒸多久最佳时间 导读:

  食用大闸蟹蒸煮的时间主要在于蟹的重量、大小,通常半斤以上的大闸蟹蒸煮时间大约在20分钟左右,而五两以下的大约在15分钟,根据不同的炊具、蒸锅、以及蒸煮的烹饪方式来看最佳时间上多少会有所差别。

  大闸蟹学名为中华绒螯蟹,是我国分布较广泛的一种河蟹,通常以长江水系产量最大,产品出名的较多,例如阳澄湖大闸蟹,此外还有宝应湖、太湖、洪泽湖、固城湖、梁子湖、大纵湖、白荡湖也都出产大闸蟹,在秋天的大闸蟹最为肥美,口感最好。

  大闸蟹的蒸煮方法上 —— 通常将蟹洗干净之后放在盛满滚水的锅内,加上生姜,来隔水煮,蒸煮的时间按蟹的重量大小不同而不同,因为螃蟹为底息类生物,可以建议适当多蒸煮一会儿,通常五两左右的15分钟左右,在蒸煮前记得将大闸蟹的肚子朝天,放入蒸笼蒸具,在配料上往往会配以食醋、酱油、生姜、糖、紫苏等。

...
文史图集精选
全球十大最怪异的螃蟹物种:人面螃蟹
全球十大最怪异的螃蟹物种:人面螃蟹
说起螃蟹,你知道的螃蟹有几种?相信不少人的回答肯定会有它,阳澄湖大闸蟹。一看就是一个吃货,不过你这吃货还不够资深,你最少还要知道几个像是阿拉斯加帝王蟹、日本蜘蛛蟹之类的吧。10、人面螃蟹这是一种体型较小的挖洞螃蟹,体长最大5厘米,生活在北大西洋、北海和地中海部分地区,之所以这样命名是由于它的蟹壳颇似一张人类面孔。此外,它最显著的特征是头部长着延长的触角,多数时间它们都将自己掩埋在海底沙层中,触角起到呼吸管的作用,抽吸海底水沙之中的氧气。9、月亮花蟹它们也叫做双刺挖沙蟹或者网状冲浪蟹,生活在印度洋-太平洋和澳大利带海域。它们主要栖息在海底沙层之中,通常夜晚活动,多数时间将身体掩埋在海底沉积物中,最主要的特征是圆形米黄色蟹壳,两侧长着一对细长的脊刺。它们的钳子非常接近身体。8、树莓蟹它们也被称为红玉蟹,之所以这样命名是由于它看上去非常像树莓,主要栖息在潮汐带,它们是机会主义食肉动物,吞食小型无...
第一个吃螃蟹的竟是绍兴人关于世界第一食蟹人的故事两则
第一个吃螃蟹的竟是绍兴人关于世界第一食蟹人的故事两则
第一个吃螃蟹的竟是绍兴人关于世界第一食蟹人的故事两则,每次当我们形容看谁要当第一个吃螃蟹的人是谁时,所表达的意思就是看谁能够有勇气
吴文化—吴地风物—大闸蟹漫话
吴文化—吴地风物—大闸蟹漫话
吴文化—吴地风物—大闸蟹漫话,江苏阳澄湖的大闸蟹肉鲜味美,世人公认,但它的称谓来历,却未必众所周知。大闸蟹
世界上最大的螃蟹
世界上最大的螃蟹
世界上最大的螃蟹,螃蟹一直是人们爱吃的食物,尤其是到了秋季持螯赏桂好不惬意。爱吃螃蟹的你知道世界最
大闸蟹溯源
螃蟹
螃蟹
形态描述雄性(上)和雌性(下)云斑厚纹蟹的腹部蟹一般都有甲壳素为主要构成物质的外骨骼,同时有一对螯。在世界所有大洋中都有蟹的踪迹,许多淡水河流、湖泊中也可以找到蟹。它们或是水生、陆生,或是半陆生生物,例如地蟹则只生活在热带陆地上。最小的蟹为豆蟹,体长只有几毫米,而最大的日本蜘蛛蟹算上腿部展开可达4米(13英尺)。蟹类一般都有明显的两性异形特征。雄性有更大的螯,这一特征在招潮蟹身上尤其明显,招潮蟹的这种巨大的螯在吸引伴侣方面有极大作用。另一明显的区别是其腹部,大多数雄蟹的腹部呈窄三角形,而雌蟹的腹部则更大
世界上最珍稀的猴子——食蟹猴
世界上最珍稀的猴子——食蟹猴
世界上最珍稀的猴子——食蟹猴,食蟹猴也称长尾猕猴。成年食蟹猴体长约为40-47厘米,尾长为50-60厘米。
中医文化―中药典故―漫谈蟹文化与中医药
中医文化―中药典故―漫谈蟹文化与中医药
中医文化―中药典故―漫谈蟹文化与中医药,   蟹是我国特有的水产品,自古就是宴席上的珍肴,并见诸经传。宋人傅肱说:“蟹之
吴文化—吴地风物—生煎馒头蟹壳黄
吴文化—吴地风物—生煎馒头蟹壳黄
吴文化—吴地风物—生煎馒头蟹壳黄,往昔,苏州人之所以特爱孵茶馆,因为苏州人把解决很多事的场所都放在那儿了,如:
吴文化—吴地风物—巴城镇畔蟹景美
吴文化—吴地风物—巴城镇畔蟹景美
吴文化—吴地风物—巴城镇畔蟹景美,对于生活在江南水乡的人们来说,烫一壶黄酒,啖三二肥蟹,赏满庭菊色便是人生高雅
吴文化—吴地风物—美馔佳肴蟹黄汤包
吴文化—吴地风物—美馔佳肴蟹黄汤包
吴文化—吴地风物—美馔佳肴蟹黄汤包,靖江的蟹黄汤包,即便是美食家亦不能尽道其妙。它与大江南北、长城内外的其它
中医文化―中药典故―蟹疗治漆毒
中医文化―中药典故―蟹疗治漆毒
中医文化―中药典故―蟹疗治漆毒,做新郎原本是人生中的喜事,可是,突遇怪病缠身的新郎,恐怕就非喜即悲了。话说清朝年