酒文化―酒的传说―鸡尾酒的传说

提要:酒文化―酒的传说―鸡尾酒的传说,鸡尾酒的传说鸡尾酒起源于美国的说法是大家公认的,但至今还没有人能够准确地说出它的

鸡尾酒的传说
鸡尾酒起源于美国的说法是大家公认的,但至今还没有人能够准确地说出它的起源。因此它被披上了一层神秘的色彩,在民间还流传着许多传说:
故事一:
19世纪在美国的哈德逊河畔,住着一个叫克里福德的人,他开着一家小酒店。此入有三件事引以为豪,人称“克氏三绝”:一是他有一只威武有力、器宇轩昂的大雄鸡,是斗鸡场上的“常胜将军”;二是他的酒窖里藏有世界上最好的美洒;三是他的女儿艾思米莉是全镇最漂亮的女孩。
镇上有一个叫哈普顿的男青年,他是哈德逊河来往货船上的船员,每天晚上都来这个酒店唱上一杯,日久天长,他和艾思米利双双堕入爱河。这个小伙子长得高大英俊,心地善良,工作踏实,老头子打心眼里喜欢,但总是捉弄他说:“小伙子,要想娶我的女儿,先赶紧努力当上船长。”小伙子很有毅力,在经过几年的努力之后,终于当上了船长。
老头子非常高兴,在举行婚礼那天.他把自己酒窖里的陈年佳酿全部拿出来兑在了一起,又用自己心爱的雄鸡羽毛将它调混成一种前所未有的绝代美酒,在每个酒杯的边上饰以―支雄鸡的鸡尾羽毛,然后为这对全童玉女干杯,大家高呼“鸡尾万岁!”从此人们就称呼这种混合饮料为“鸡尾酒”,并让船员们带到了世界各地。
故事二:
鸡尾酒源自美国独立战争末期,一位移居美国的爱尔兰少女贝西,她在约克镇附近开了一京小客栈,当时有许多的海军军官和政府官员经常光顾这家客栈。贝西有一个邻居是“亲英派”,家里养着许多鸡、在一次美法军官的聚会上,贝西从邻居那里偷来的鸡为军官们准备了一顿丰盛的鸡宴。
餐后大家都去酒吧饮酒助兴,突然军官们发观在每个酒杯上都插着―根“亲英板”邻居所养公鸡的羽毛,而且贝西灵正手持羽毛在调制一种混合饮料,大家马上明白了是怎么回事了。在举杯祝酒的时候,一位军官举杯高呼“鸡尾万岁!”从此,凡是由贝西调制的或按贝西的调酒方法调制的这种酒都被称作“鸡尾酒”,并风行各地。
故事三:
相传在美国南北战争时期,盛行斗鸡风俗,有一小酒店的老板养着一只“鸡王”,号称所向无敌,每赌必赢。老板的女儿长得非常漂亮,北军中有一年轻军官十分钟情于她,可是酒店老板叫女儿小心看护着自己的“鸡王”摇钱树。军官便无机会接近美丽的姑娘了。他十分生气,想办法弄死了那只“鸡王”。酒店老板一气之下说“你要是不能使我的’鸡王’起死回生的话,就别再见我的女儿了”。军官听后十分烦恼,整日闷闷不乐后来终于想方设法弄回一只“战绩”相当的公鸡送给酒店老板。老板得后非常高兴,许诺将女儿嫁与军官。新婚之夜,所有的客人都喝得酩酊大醉,酒窖也喝空了,这时还有几个酒鬼叫闹着还要喝。酒店老板到酒窖一看,所有的酒瓶都见底了,只好将所有瓶底的酒倒人一瓶中井用水加满后拿出去斟给客人喝。客人一喝人口连称佳酿,问酒店老板此酒何名,酒店老板灵机一动,脱口而出”鸡尾酒”。从此鸡尾酒便风行世界了。
故事四:
很久以前,英国船只开进了墨西哥的尤卡里半岛的坎佩切港,经过长期海上颠簸的水手们找到了一间酒吧,喝酒、休息以解除疲劳。酒吧台中,一位少年酒保正用一根漂亮的鸡尾形无皮树枝惆搅着一种混合饮料。水手们好奇地问酒保混合饮料的名字,酒保误以为对方是在问他树枝的名称,于是答道,\"考拉德.嘎窖\"。这在西班牙语中是公鸡尾的意思。这样一来\"公鸡尾\"成了混合饮料的总称。
故事五:
鸡尾酒\"一词来自1519年左右,住在墨西哥高原地带或新墨西哥、中美等地统治墨西哥人的阿兹特尔克族的土语,在这个民族中,有位曾经拥有过统治权的阿兹特尔克贵族,他让爱女Xochitl将亲自配制的珍贵混合酒奉送给当时的国王,国王品尝后倍加赞赏。于是,将此酒以那位贵族女儿的名字命名为Xochitl。以后逐渐演变成为今天的Cocktail 。
故事六:
一天,一次宴会过后,席上剩下各种不同的酒,有的杯里剩下1/4,有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计,将各种剩下的酒,三、五个杯子混在一起,一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着,伙计按不同组合一连几种,种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝,结果评价都很高。于是,这种混合饮酒的方法便出了名,并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒,便不得而知了。
故事七:
1775年,移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥,在闹市中心开了一家药店,制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售,获得一片赞许之声。从此顾客盈门,生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语,他们用法国口音称之为“科克车”,后来衍成英语“鸡尾”。从此,鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒,花式也越来越多。

我国的鸡尾酒传说:
我国名著《红楼梦》中记载了调制混合酒――“合欢酒”的操作过程,即“琼浆满泛玻璃盏,玉液浓斟琥珀杯”。用酒“乃以百花之蕊、万木之英,加以麟髓之旨、凤乳之曲”。这说明我国很早就有了鸡尾酒的雏形,只是当时没有很快地流行发展起来。


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