酒文化―酒的传说―概述

提要:酒文化―酒的传说―概述,传说白酒起源于商朝的某个时期。据说当时某地有一位财主,家有一位长工。有一天早

  传说白酒起源于商朝的某个时期。据说当时某地有一位财主,家有一位长工。有一天早晨在一棵大树下干活的时候,突闻身后树上有一股浓郁的香气。原来树上有一洞穴,内堆积许多已霉变的粮食,发出淡淡的香味。长工大喜,打算把这些霉变的粮食,拿回去蒸熟后食用。谁知蒸熟后不能吃,只是蒸制时散发的香气诱人。于是,长工又拿一容器盖在上边搜集,然后放在水中慢慢冷却,饮后自己精神抖擞,兴奋。有机会时,长工便寻找霉变的粮食加工蒸制。后来被财主发现了,于是便用各种粮食混合堆积在一起让其霉变发酵,蒸制饮后更香。由于其对人体有良好的保健作用,后来被人不断的提升工艺提醇,便流传了下来。由于主要原料是小麦、高粱、大米、豌豆四种农作物,工艺采取老粮制作,其蒸制后的液体被人们称之为“老四粮液”。 
     在东汉时期,曹操从家乡谯郡(现安徽省亳州市)带两坛老四粮液酒献给汉献帝,献帝品尝后大悦。曹操请求为其赐名,献帝挥笔写了一个“酒”字,名曰“jiu”音,从此天下美酒得以正名。曹操由于进献有功,得到汉献帝赏识,地位从此蒸蒸日上。有一位小人妒忌曹操,向汉献帝奏到:曹操家乡私藏好酒饮用。曹操得知忙写本奏到:家乡人喝的不是进献给皇上的老四粮液酒,是老四粮干酒。是家乡人用进献给皇上,剩下的酒头加酒尾和剩料混蒸而成,是老四粮干酒。意为家乡人勤俭节约之意。后来人们为了纪念曹操对家乡人的恩情,把每年进贡给皇帝的酒称为:“老四粮液”酒,留下来的私自饮用和交易的美酒称为:“老四粮干”酒。 
     自从老四粮液酿造了酒的传奇,丰富了人们的饮食文化,它历时二千多年。启蒙于三朝五代的商时期,广传于鼎盛时期的汉唐,成为中华民族一个不老的饮食文化遗产。 

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