酒文化―酒的传说―宝丰酒的传说

提要:酒文化―酒的传说―宝丰酒的传说, 传说隋唐时代,宝丰城内有一家大户,在仓巷街开了一家酒馆。由于他酿的酒好生意

   传说隋唐时代,宝丰城内有一家大户,在仓巷街开了一家酒馆。由于他酿的酒好生意兴隆,几年内产业大发,便成为名诏全县的大富翁,这富翁非常得意便和家人挂出了个知足牌上写:凡在来馆喝酒者,不论贫富分文不要喝足为止。

  一天,吕洞宾和铁拐李二位大仙驾着云头从宝丰上空经过,看到了这个知足牌,便想弄出个究竟,于是落下了云头化做要饭的叫花子要到酒馆喝酒,主人说快请进来,二仙进去后,主人便拿出酒让他们痛饮,他们喝了三天三夜还没醉意,家人赶快报告主人,这时主人已经知道了他俩不是凡人,便吩咐家人把酒全部拿出来,家人怕酒不够,便把院里的井水打上来兑在酒里,他俩喝到中午起身要走,主人忙随后相送。二仙走到院中被风一吹,酒力大作,吕洞宾身子一晃便倒在井边,满腹的酒便涌了出来吐在了井中,主人这时看到一朵莲花盖在了井口,后来这口井被称为莲花井。传说用这口井里的水酿酒,燃着后有莲花出现。

  后来宝丰酒的名气越来越大,竟惊却了皇王天子,于是宝丰酒便成了朝廷的御用酒。后来这家酒馆光给朝廷进贡酒,就是得不到钱,后来就逐渐破产,富翁一气之下把莲花井填住了,从此停业不再造酒了。

  另据史书记载,北魏时一位有名的酒客,名叫房法寿,早年为官,晚年居住在洛阳,房老先生闻龙山(今宝丰)酒美,便慕名而去,看到远近池塘莲花,捣碎,让酒家搀入酿料中一起发酵,酿出来的酒果然清香味美,甘润爽口。这种酿制法很快在龙山各酿酒出坊传开,这就是今天宝丰莲花酒的前身。

   宝丰酒属于清香型白酒。始酿于隋唐,盛名于北宋。“酒务春风”的传世佳话为宝丰酒增添了引人的光彩。宝丰酒的原料是高粱,用大麦、小麦和豌豆制曲,采用传统工艺。宝丰酒具有清澈透明,甘美爽口,柔润纯正等特点。


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