中国最早尝到甜味儿是什么时候？“糖“在古代经历了怎样的发展？

糖现在是我们生活必不可缺的，在各种食物中都含有糖的成分，无论男女老少都爱糖。我们现在获取糖的途径多种多样，那古代是怎么获取糖的呢？糖在古代经历了怎样的发展？跟着小谱来看看吧。

我国最早对糖的记载是在西周时期，那时是饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。也可以说，淀粉糖的历史最为悠久。饴糖也称之为麦芽糖。

图源网络

据记载，糖应是在商朝西周时期创制，《诗经·大雅》中提到“周原膴膴，堇荼如饴。”意思是周的土地十分肥美，连堇荼和苦苣也像饴糖一样甜。那时糖的产量还是比较低的，所以价格高，一般百姓也无法享用。

大家所熟知的蔗糖，应是起源于汉朝。蔗糖的原材料是甘蔗，甘蔗是在东周的时候传入中国的。战国时期，记载了甘蔗的初步加工。《楚辞·招魂》中写道“胹鳖炮羔，有柘浆些。”这里的“柘”指的就是甘蔗，“柘浆”就是从甘蔗中取得的汁。因此，战国时期，楚国就已能对甘蔗进行初加工了。

图源网络

东汉杨孚的《异物志》：“长丈余颇似竹，斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖”。这是“糖”这个名词正式出现。但这个时候的糖是把甘蔗汁暴晒提取出来的。

唐朝时期，丝绸之路方便了古印度的制蔗糖技术传入中国。但是因为南方的甘蔗无法运送到北方，北方大多数地区还是不能够获得提取的糖。

宋代，制糖业快速发展。在遂宁制造了出了糖霜，也就是冰糖。在宋之前，糖主要提供给宫廷及显贵，宋朝始，甘蔗种植扩大、品种增多、生产技术提高，糖的产量和质量提升，糖成为了一种普遍商品。

图源网络

北宋初期，大食和三佛齐等国也进贡了白砂糖，市面上出现了商品糖的盛况。《东京梦华录》中香糖果子、间道糖荔枝、纱糖冰雪冷元子等美食，也证实了糖这一笔鲜活的色彩。

古代的糖经历也比较曲折，经过不断的精进技术，才能够得到蔗糖，但是这个过程也体现了古人对糖的探索，为我们现在提供了许多有意义的记载。

（族谱网：www.zupu.cn）

免责声明：以上内容版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者，感谢每一位的分享。