快餐店

概况

在美国，速食餐厅的市场占有率逐渐被所谓的快速休闲餐厅（fast casual restaurant）所瓜分，后者提供的食物品质较高而且价格较贵。2002年麦当劳公司公布了他们第一次的季度亏损。在这股追求更健康、品质更好的食物的趋势下，麦当劳和汉堡王等餐厅开始改变路线，开始销售更健康的食物，比如沙拉和新鲜水果。这种路线的改变，除了是顺应社会的需求以外，也是对这些公司遭受之法律诉讼的一种回应。

2004年美国国会通过了《起司汉堡法》（Cheeseburger Bill），用来“禁止那些宣称自己的肥胖是归咎于食物和非酒精饮料的制造者及贩卖者的人提出无聊的诉讼”。这个法案的提出是因为有越来越多人宣称自己由于吃了这些速食而造成了肥胖，因而向速食连锁企业提出告诉，但是基本上这是在规避他们自己吃了这些食物的责任。

由于速食企业依赖单一栽培（monoculture）、须要从全球商品市场购买食材、以及造成地方饮食习惯的改变，许多人将之视为对地方风俗料理的一种破坏。因此速食餐厅也成为了许多人的目标。基于这许多的理由，有人发起了“慢食运动”（Slow Food），目的在于保存地方料理，并且反对任何有利于速食的法律和习惯。

虽然速食餐厅经常被视为现代科技文化的一个象征，速食餐厅的历史很可能和城市一样古老，在每个文化之间都有不同的样貌。古罗马的城市有贩卖面包配橄榄的摊贩，东亚文化中有面店，而中东则有贩卖炸豆丸子的店。在英国，尽管连锁速食餐厅已很普遍，英国传统的外带食物如炸鱼薯条等仍然随处可见。到了20世纪末这些外带食物中又加入了义式、中式、印度等料理。

国际连锁快餐店

麦当劳（McDonald"s）

汉堡王（Burger King）

赛百味（Subway）

肯德基（KFC）

温蒂汉堡（Wendy"s）

摩斯汉堡（MOS）

乐天利（Lotteria）

祖乐比（Jollibee）

卡乐滋（Carles）

快客速食（Quick）

连锁快餐店

德克士(Dicos)

华莱士 (CNHLS)

李先生 (Mr. Lee)

永和大王(Yonghe King)

派乐汉堡(Pala Hamburger)

呷哺呷哺(Xiabu Xiabu)

真功夫(Kungfu)

大娘水饺(Da Niang Dumpling)

香港的连锁快餐店

大家乐

大快活

美心MX

大满贯

一粥面

参看

快餐

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