陶瓷与茶文化

古籍记载“神农耕而作陶”。作为中华陶神的神农氏，尝百草时遇毒，就用茶叶解毒。《神农百草经》记载：“神农尝百草，时遇七十二毒，得荼（荼即指茶）而解”。

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茶早期为药用，约在秦汉之际开始作为饮料用。为饮茶而配备专门的茶具则始于西汉，当时茶主要是供给王公贵族享用。此时的茶具多为铜、玉、陶制。到了六朝，江南各地大量种植茶树，饮茶之风渐盛，茶叶遍及各地，进入寻常百姓之家，成了官民共享，雅俗共赏之饮品。庶民作清心解渴用，达官贵人作标榜高洁、俭朴用，僧道作修身养性之用，文人墨客作附庸风雅用，茶文化逐步形成。

东汉晚期，浙江地区的陶瓷工艺发展很快，浙江越窑已开始制作瓷胎致密、釉层较厚而且光润美观的青瓷，青釉盏与盏托有了大量的生产。至唐代，我国文化极为发达，由于禁用铜器和生活需要，陶瓷制造业有了很大的发展，当时，瓷器的使用已很普遍。并且形成了"南青北白"的局面，唐朝茶圣陆羽的《茶经》中赞美邢窑（河北省境内）白瓷“类银似雪”，又推越窑青瓷为第一。随着禅教在北方的盛行，饮茶习惯逐渐传入北方地区。陆羽《茶经》中专门有关于茶具的论述，其中卷四之器记录了王公豪门品茶用的二十四种器具。“城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣”足见王公贵族对茶器之讲究，又曰“碗越州上，鼎州次……越瓷类玉……越瓷青而茶色绿”并对当时陶瓷茶具做出了评价，指出饮茶用的茶碗浙江越州青瓷。唐代诗人皮日休有诗曰“邢人与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起”。陶瓷茶具釉色温润，显茶色，不烫手的优点使之深受欢迎。

唐朝饮茶之风的风靡也促进了陶瓷茶具的发展，唐朝的一盏一托为一套，器型有海棠式、莲花瓣式、荷叶式等等，甚为讲究。

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到了宋代，“斗茶”在统治阶级和文人士大夫阶层中广为流行。“先斗色，再斗汤。”“斗茶”以茶色白为上品，能不能取胜，茶盏非常重要。茶盏黑而显茶色白，黑白分明，宜于“斗茶”。福建建窑的建盏、兔毫盏、鹧鸪斑、雨点釉均为上品。

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明清以后，制瓷业有了很大的发展。从明代起，景德镇成为“天下窑器所聚”的制瓷中心。永乐、宣德、成化时期的青花清新秀丽，瓷器制品发展到了“薄如纸、白如玉、声如磬、明如镜”的程度。清代的康熙、雍正、乾隆的五彩、粉彩，器型美观大方... ...

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