清明果的做法步骤,养生美食

  清明果的做法上主要分为清明果的皮以及馅子,而皮的做法又分为了揉面的用料以及清明草的分类,而馅料的 做法上主要分为了甜馅和咸馅的做法,步骤各不相同。

  从做法步骤上,不同做法口味也有所区别,清明节到来前后各地的人们都会做清明果或购买食用或上坟,清明果的皮是用艾蒿或鼠鞠草制作而成的所以也在养生上有一定的价值,从中医养生角度来看,艾草性味辛、温、苦,因为归经为脾、肝、肾经,所以养生功效上往往有散寒止痛、温经止血的功效,且艾草外用还能祛湿止痒,此外鼠鞠草在不少地方也称为“清明菜”性味上:味甘,性平,归肺、胃、肾经,中医学上有止咳、化痰、利湿、退黄、平喘、祛瘀、降压、降血压、润肺调中的作用。

  而不同做法在用料上的不同对清明果来说则更加丰富了其营养价值,通过一系列清明果的皮料、馅料制作、包制、蒸煮、出锅的工序,清明果其实在明清时期就已经成为了江浙一带以及福建、安徽、广东、等南方地区汉族及一些少数名族在清明前后的传统小吃。


常见做法的步骤流程:

  1、将野外采集来的艾草或鼠鞠草洗干净之后,摘掉老根

  2、将其放入沸水中煮

  3、将煮烂的艾草捣烂,用大米粉、糯米粉和面团,倒入煮艾的水

  4、用手揉粉团

  5、擀面皮

  6、将准备好的馅子包入做好的清明果皮子

  7、包好之后统一上锅蒸煮

  8、出锅

清明果与清明民俗
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