清明草怎么保存
清明草怎么保存 导读:

清明草也就是鼠曲草,一般是花期是在1至4月,清明草是一种清明节可以采摘来做清明果的一种野生的小草,草上有一层白毛,摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净,也可以弄碎,然后和上汤圆粉,也就是糯米粉,就可以做成清明果了,清明果很清香很糯很好吃。


在古代,每逢农历三月三日上巳节的时候,汉族人就会采集鼠曲草,和上米粉做成祭品,用来祭祀祖先。在《纲目拾遗》《天宝本草》等多部医学著作均有鼠曲草医药价值方面的记载,认为其具有化痰止咳,祛风除湿,解毒的功效。


清明草怎么保存? 储存清明草只需要晒干,贮藏干燥处即可。一般就是将清明草挑出老叶、老茎和杂质,根不要切除;把择好的清明草反复淘洗干净,控干水份;烧上一大锅的开水,加适量盐;等到水开以后把清明草倒入开水里,焯烫15秒左右;一直等到清明草颜色变深绿色时,出锅过冷水;之后等清明草凉透后捞出控净上面的水;在阳光充足且通风良好的地方,暴晒2天左右最后放在密封的玻璃罐,或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里,置于阴凉干燥处保存即可。


还有一种是冷冻保存法,跟晒干保存法差不多,就是去除不好部分洗干净后,烧开,过凉水,冷却,稍微挤干一些水分,将清明草切成碎末,水分挤干大部分,然后放在篮子中,再将清明草末分成合适一顿食用的大小。最后装在保鲜袋中,然后放入冷冻室中冷冻即可。


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