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茶文化―茶馆茶楼―和茶馆:新古典主义的典范

2014-05-31
出处:族谱网
作者:阿族小谱
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茶文化―茶馆茶楼―和茶馆:新古典主义的典范,   古家具、老绣片、历代水具茶馆、银饰造像……走进和茶馆,仿佛穿越了时空,身处

    古家具、老绣片、历代水具茶馆、银饰造像……走进和茶馆,仿佛穿越了时空,身处了另一个世界。

    和茶馆:新古典主义的典范

    和茶馆的创始人庞颖女士这样描述她心爱的“杰作”:“1999年,在西湖边有了个小小的和茶馆,这本是一个自己也许还有亲朋好友喜欢的地方,却意外地获得了众多茶客的激赏。”

    如今,和茶馆已经历了四个年头,从人民路的150平米发展到现在惠民路的1200平米,和茶馆不仅融入了杭城人们的生活,也给杭州的休闲文化注入了一股活力。

    9日下午,记者与庞颖女士相约和茶馆,听她婉婉道出和茶馆的“前世今生”。

    和茶馆:以和为贵,中庸为本

    眼前的庞颖,端庄、雅致,除了手掌上的手机频频响起暗示着她是这家茶馆日理万机的老总外,她身上没有一样现代饰物,戒指是清代的,女人发簪的图案清楚显露,颈项上挂的绿松石则产于春秋,浓厚的文化味道就这样随意透了出来。

    对中国传统文化的热爱让庞颖一开始就历数中国茶文化的发展,她说,和茶馆的诞生与杭州文化的发展息息相关。

   庞颖说,喝茶是杭州人永远的休闲,但以前流通领域不发达,经济水平也不高,这就使消费产品显得单一化,大部分的茶馆都仅以提供茶为主,而且大部分都是本地茶。如今,经济发达,人文、地理环境也随之发生着很大的改变,物质的富足已满足不了人们的需要,人们开始追求精神上的享受。

    于是,以文化为定位之本的和茶馆应运而生,而“和”字则取意于中国人传统的世界观和价值观――中庸二字。庞说,她觉得,一个人有一个很好的心态很重要,只要勇敢地分析自己的状态,他就一定能在这个世界找到属于自己的位置。

    如今,你在和茶馆坐下,除了能品味那芳香四溢的名品茶外,还能品尝到茶馆师�骶�心制作的各类点心和水果拼盘,这打破了传统的单一品茶的方式,品茶的同时,享受到了更多的生活情趣。

    文化定位 新古典主义的经营理念

    走进和茶馆,你不会急于坐下点上一杯茶,那儿古朴典雅的布置会更吸引住你的眼球。古门、古窗、古床、老绣片、历代水具茶具、银饰造像等等,进入和茶馆就好像进入了一个摆满着古玩物的博物馆,这就是和茶馆不同于杭城其它茶馆的独特之处。

    庞颖坦言,茶馆刚开张那会,很多人不理解她为何在茶馆里摆满珍奇古玩,根本不看好她的茶馆,评价说,这老板不想赚钱的,茶馆怎么可以这么开。

    理工科出身的庞颖,毕业后做了老师,先生毕业于中国美院,现自己经营一家广告公司,如果不是因为夫妻两个11年前结识了一位收藏家的话,也许,庞颖今天还在继续着她的教学生涯,也许,今天的和茶馆与其他茶馆也就没有任何区别。庞颖说,在与收藏家认识以后,才发现从小学到的枯燥的传统文化原来的确博大精深,从此,她与古董、与传统文化结下了不解之缘。

    庞说,收藏古董的目的不是为了开茶馆,而和茶馆诞生也只是想给亲朋好友一个小聚的地方。

    谈到茶馆的风格,庞颖提到了“新古典主义”,她说,和茶馆的古典不在于旧元素的堆砌,而是通过对传统文化的认知,将现代元素的东西和传统元素的东西结合在一起,以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物。

    新古典主义的经营理念被证明是成功的,第一家和茶馆在开了不到两个月就容不下慕名而来的茶客了。现在的和茶馆在苏州和日本都有了加盟店,“新古典主义”的风格大受欢迎。

    “我不承认无商不奸”

    在一般人的眼里,商人总会和“奸”字扯在一块,“无商不奸”似乎成了大家约定俗成的观念。可是庞颖不这么认为,在她看来,不奸的商人是存在的。“但我不承认无商不奸”,庞颖两次对记者说。

    从开第一家店起,“诚信”便是庞颖树立和茶馆形象的理念,“对待客人要真诚,要善待每一个客人,对他们负责。”这是她给每一个新员工上的第一节课,也是最重要的一节课。如今的和茶馆赢得了不少客人的信任,在杭城市民中有非常好的口碑。

    虽然开茶馆的初衷是出于个人喜爱,但看见茶馆运作得如此好,庞颖直率地说:“我是聪明的。”

    健康饮食:和茶馆未来的发展�m势

    SARS过后,人们对健康看得更重了。在谈到非典是否影响了茶馆生意时,庞颖告诉记者,非典时期,他们用铝合金窗户换下了原先所有不透气的固定窗户,目的是要保证室内的空气流通,让和茶馆的客人拥有一个更加安全的休闲环境。

    现在杭城的许多茶馆都是以自助的形式招待客人,庞颖也有过这样的想法,可是一想到食品的安全和客人们的健康,自助的方案就被压了下去。“为了保证食物的干净,我们的食物都是让服务生送到每个客人那儿。”庞颖说。

    庞颖还告诉记者,夏季到了,和茶馆推出了一些滋补品,如桂林糕,他们把这些糕点放在精美的包装带里,这样既安全,又便于携带。

    庞颖对和茶馆的今后非常看好,对整个茶馆业的发展也充满着信心,她说,虽然茶馆业的创税产出比不过其它第三产业,但是它是最能体现杭州文化特色的一个窗口。这是一个“小兵立大功”的产业。


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