普洱市

滇绿与滇青普洱生茶,云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，

茶人茶事话普洱贺中秋,《大公报》与国茗轩茶坊下周三起一连三天在读者优惠服务中心举行「茶人茶事话普洱

普洱茶与清王朝：清朝为什么特别喜爱普洱茶？,清朝廷由于特别喜爱普洱茶，规定每年需上缴贡茶6万6千斤。而云南的普洱茶经过同

分类普洱茶可依据形状、产地、年代、品级、制作工艺、发酵环境等来分类。品格初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。及其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇厚。制作工艺依照普洱茶的制程，又可分为生茶和熟茶。生茶直接将“毛青茶”蒸压制成型，熟茶则在蒸压制前加上一道“渥堆”的工序；所谓渥堆，就是将“毛青茶”加水加热，提高茶叶温度，利用菌种的好氧反应，将茶叶中的植物蛋白水解成氨基酸、并破茶叶的叶绿素、氧化产生茶红素及茶褐素。经过“渥堆”这个转化程序，普洱茶在二个月左右就变得顺滑甘甜适合饮用，而生茶则必需再经多年储存、经过“陈化”始宜饮用。发酵环境普洱茶的生茶依据储存方式，又可以分为“干仓”及“湿仓”。“湿仓”的转化程序较快，“干仓”需时更久，但“干仓”长期陈化的普洱茶风味...

历史秦至西汉初属哀牢国地。西汉元封二年（前110年）置益州郡，今境属之。东汉永平十二年（69年），哀牢王归附汉朝，析益州郡西置澜沧郡，后改永昌郡，治不韦县（今保山市境）。三国蜀汉建兴三年（225年）置云南郡，辖澜沧江以东，澜沧江以西属永昌郡。西晋泰始六年（270年），析益州的建宁、兴古、云南、永昌四郡置宁州。东晋至南北朝年间，中原王朝渐失去境内控制。唐开元二十六年（738年）蒙舍诏统一其它五诏，建立南诏国。南诏赞普钟十一年（762年）在澜沧江以西设永昌节度，治永昌城（今保山市隆阳区）。赞普钟十四年（765年）在澜沧江以东设银生节度，治银生城（今景东县）。大理国初期仍置永昌节度和银生节度。大理天授元年（1096年）改永昌节度为永昌府，并于澜沧江以东置威楚府，治威楚城（今楚雄市）；今市境属威楚府思摩部，“思摩”为部族名，“思么”、“思茅”皆为其译音。蒙古灭大理国后，元宪宗七年（1257年）改威...