硝酸钠为无机盐的一种，化学式为NaNO3，白色固体粉末，又称为智利硝石或秘鲁硝石（较不常见）。世上最大的硝酸钠矿位于智利阿塔卡马沙漠。
可由下列化学式合成:
硝酸钠加热至380℃分解产生亚硝酸钠和氧气。
硝酸钠具有氧化性，可与铅共热反应产生亚硝酸钠和氧化铅。还在常温下将氢碘酸氧化成碘单质并形成一氧化氮：
硝酸钠溶液中引入氢离子后会表现出硝酸的特性：
将硝酸钠与氧化钠置于银坩埚中以700°C加热，大约7天后，会生成白色晶体原硝酸钠(Na3NO4)，它对水蒸气及二氧化碳十分敏感。
硝酸钠为腌制盐的成分之一。
