词条 万三蹄

万三蹄

万三蹄就是一种红烧蹄膀,是江苏省周庄的特产。相传是明朝大商人沈万三献给皇帝朱元璋的食品,因而得名。

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“万三蹄”是什么?为什么猪蹄又被叫做“万三蹄”?
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万三蹄
名称来源万三蹄,实则是猪蹄膀,为了避讳当时皇帝朱元璋的朱字,而采用了出于沈万三家的万三两字,也谐音为“往上提”。相传朱元璋当时入住沈万三家时,沈万三的侧室为其准备的万三蹄,朱元璋很喜欢,问是谁做的时,沈万三好面子,就说是厨娘做的。朱元璋希望带走厨娘,但由于沈万三所说的厨娘是他的侧室,所以当然不能被朱元璋带走。朱元璋见其面露勉强之色,也就作罢,只希望下次来仍能品尝到如此美味的食物,因此不知皇上会何时到来,万三蹄也因此成为了沈家餐餐必备。
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像览蹄
spanclass="mw-headline"id=".E5.8F.83.E8.80.83.E6.96.87.E7.8D.BB">参考文献
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家族谱大览
20.熊氏三修宗谱, 20, 卷18: 万三 92世伏龙公起, 2009
原书: [出版地不详] : 光裕堂, 1990年. 存26册 : 插图, 世系表. 收藏者 : 浙江省金华市成蹊信息发展有限公司. 编纂者 : 熊作义,新派名秀龙,字竟成 ; 熊少罴,旧派名德发,新派名英发 ; 熊文杰,旧派名作里,新派名秀文,号炳扬 ; 熊耀华,旧派名其福,新派名钟声,号玉阶. 注 : 本谱不全. 缺卷3-4, 及卷末. 远祖(1世) : (商) 鬻熊公. 高阳苗裔. 生一子: 熊丽. 卒枝江县(今由湖北宜昌市管辖). 始祖(82世) : (元明之际) 熊胜四,讳贤文山. 英杰公第五子. 自江西迁湖北崎山. 生一子 : 熊受二. 为文, 广, 富, 海四房之始祖. 派祖(85世) : (明) 熊文 ; 熊广 ; 熊富 ; 熊海. 皆为子安公之子. 文公下一子(86世) : 熊志高. 下有四子 : 熊思端(长房) ; 熊思仁(二房) ; 熊思谅(三房) ; 熊思怀(四房). 广公下支祖(87世) : 熊思龙 ; 熊思虎 ; 熊思翊 ; 熊思太 ; 熊思智 ; 熊思恩 ; 熊思义. 皆为志聪公之子. 富公下四子(86世) : 熊志元 ; 熊志礼 ; 熊志金 ; 熊文宗. 元, 礼, 金三公下共分五支 : 熊思尚 ; 熊思成 ; 熊思炳 ; 熊思润 ; 熊思江. 不确定何支出于何公. 文宗公下四支(87世) : 熊万一 ; 熊万二 ; 熊万三 ; 熊万四. 海公下四子(86世) : 熊志和 ; 熊志金 ; 熊志元 ; 熊志礼(止). 注 : 合州, 现为四川合川县. 旧派 : 光应开景会 缘法定宏昌 正德作其美 家声越更长. 百字派 : 发源稽肇祖 崇绪本高阳 英秀锺贤圣 功勋耀汉唐 臣心孚武穆 师道启周疆 虎石雄威着 鳌峰正学张 金钱雨孝子 宝剑赐忠良 和象传音乐 嘉言庆寿康 名儒标介节 太守具慈祥 献捷东夷畏 荣旌甲第光 前谋贻燕翼 后起竞龙骧 俊彦时繁衍 绵延德泽长. 本分旧派 : 文万孟作仕 世龙兆承永 远正应明兴 学贤效三省. 散居地 : 湖北省黄冈县, 浠水县, 麻城县, 鄂城县; 及四川省合川县等地. 书名据版心题, 及卷端题编目. 书衣题及书名页题:熊氏族谱.
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2.团山吕氏宗谱, 2, 卷1: 源流世系 少典公起 团山支系 1世万三公起, 1928
原书: [出版地不详] : 悠久堂镌, 民国17[1928]年修. 存3册 : 插图, 世系表. 注 : 本谱不含目录, 总卷数不详. 至少缺卷2. 不含宗派字等. 受姓祖 : 太公. 宗祖 : 吕庚一. 正五公长子. 自江西南昌迁广济,居邑之穴家塘复迁珑坪. 生二子: 吕丙九 ; 吕丙十二. 团山始祖(1世) : 吕万三. 丙九公次子. 生二子 : 吕省四 ; 吕省六. 派祖(3世) : 吕寿七. 省四公第四子. 寿七公下三子 : 吕庆七(高二户祖,居南门) ; 吕真一(高三户祖,居中门) ; 吕真九(高一户祖). 散居地 : 湖北省襄阳县, 广济县等地. 书名据书签题, 书名页题, 及版心题编目.
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麟蹄李氏族谱
始祖:李原哲.
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11.周氏宗谱.万一万二万三万五支系, 11, 万三 宗八 克宽 隆昌, 1368起
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3.周氏宗谱.万一万二万三万五支系, 3, 万三 宗七 克义 邦祚长子 17世应珍, 1368起
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13.周氏宗谱.万一万二万三万五支系, 13, 万三 宗八 克忠 文斗 邦质之子 17世应试, 1368起
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