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河南省第七次全国人口普查结果显示，全省常住人口中，排名第一的河南“大姓”是“王”姓，共有979.81万人，占全省常住人口的9.9%。随后依次是“张、李、刘、杨、赵、陈、郭、马、孙”，前十“大姓”共有4850.89万人，占全省常住人口的48.8%。 王姓 河南共有979.81万人，占和南人口的9.9%。而在全国共有9468万，河南在其中占据了10.3%，仅次于山东的14.7%，是王姓的第二大省。 张姓 河南共有971万张姓人口，占据河南人口的9.5%。中国有8750.2万张姓人口，河南的张姓人口就占据了其中的10.48%。同样仅次于山东，是张姓的第二大省。 李姓 河南共有930万李姓人口，占据河南人口的9.3%。李姓在全国范围内共有9500万人，河南李姓人口占据其中的9.8%，是李姓的主要分布地。 刘姓 河南共有566万刘姓人口，占据河南人口的5.7%。全国共有近7000万的刘姓人口，河南省占据其中的8.1%。 杨姓 河南共有317万杨姓人口，占据河南人口的3.2%，杨姓在中国共有4270万人，河南占据7.4% 赵姓 河南是赵姓人口第一大省，赵姓人口在150万人以上，具体数据不详。目前赵姓总人口大约有2750万，占据中国总人口的2.29%。 陈姓 陈姓主要分布在东南沿海、长三角、珠三角地带，北方分布较少。而河南的陈姓人口超过了150万，是北方的陈姓第一大省。 郭姓 河南是郭姓的第二大省，仅次于四川，总人口在150万以上。目前郭姓的人口约为1490万，是中国第17大姓，大约占中国总人口的1.15%。 马姓 河南是马姓第一大省，共占据了全国马姓人口的12.7%，目前马姓人口共有1198万，占总人口1.06%，排名中国姓氏第17位。 孙姓 河南也是孙姓的第二大省，仅次于山东，目前孙姓人口为2215.3万，山东、河南二省，大约占孙姓总人口的28%。

　　在河南省有很多不同始祖的李氏源流，商丘李姓族谱以及不同字辈也很多，他们各自都有自己的源流和宗族文化，在字辈上不同地方也会各有区别，不同家族不同常见字辈有洛、德、昌、敬、成、先、业、烙、守、书、香、秉、麟、卫、起、鄞、道、义、宗、德、世、相、继、江、海、龙、呈、瑞、致、君、立、朝、中，等等。　　可以说河南也是常说中国李姓的大省，出自嬴姓，是颛顼帝高阳氏之后裔，从历史上来看，古时李氏一脉自商末至东周的二百年间一直居住在豫东，而河南的鹿邑是李姓的发源地。据《李氏祖脉源流》记载李渊、李世民认老子为先祖。在我国李姓人口大约有9500万，在古陇西，即今甘肃临洮和李姓氏的源流关系密切，而李姓家谱种类也较为繁多，族谱始于宋代，盛于明、清，甚至在近代、现代也有相关的李氏族谱。

京杭大运河的起点是杭州，终点是北京。京杭大运河属于世界文化遗产，是是“南水北调”东线工程，也是世界上里程最长、工程最大和最古老的运河之一，与长城、坎儿井并称为中国古代的三项伟大工程，并且一直到今天仍在使用。京杭大运河南起余杭（今杭州），北到涿郡（今北京），途经今浙江、江苏、山东、河北四省及天津、北京两市，贯通海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系，主要水源为微山湖，大运河全长约1797公里。全程可分为七段：通惠河；北运河；南运河；鲁运河；中运河；里运河；江南运河。京杭大运河对中国南北地区之间的经济、文化发展与交流，特别是对沿线地区工农业经济的发展起了巨大作用。

　　胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，主要配料有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等。河南胡辣汤的特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，适合搭配其他面点食用，比如油条、包子、馒头等。　　河南胡辣汤主要有十一种，主要是不同的地区饮食习惯促成的差异。主要包含北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、荥阳胡辣汤、汝州胡辣汤、鲁山胡辣汤、周口胡辣汤、淮阳胡辣汤、驻马店胡辣汤。　　想要判断胡辣汤正不正宗，或者是胡辣汤的品质，主要有四个步骤，即闻、看、吃、品。　　闻，主要是闻汤里有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。看，是观察碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。　　吃，即品尝时，汤汁的粘稠程度需达到入口顺滑不粘腻的程度，辣味也要恰到好处，里面的配料，例如羊肉、面筋的口感要烂而有嚼劲。品，主要在喝完汤之后，口中余有的中药的香味能持续多久，一般这个时间超过十分钟，胡辣汤为佳品。　　胡辣汤因为属于民间小吃，所以在典籍中少有记载。据考证，最早的胡辣汤应该是酸辣汤和肉粥。按《太平惠民和剂局方》在宋代的流传可以看出，在食物里加上辛辣性温的药材是宋代的潮流，这应该也是胡辣汤的前身。

据《通志·氏族略》上记载，裴姓是伯益的后代，伯益是4000多年以前舜的贤士。先是助大禹治水，在这个过程中发现地下水的秘密，教会人们凿井取水。后来又助舜帝驯服鸟兽，得到了舜帝的褒奖和信任，舜帝特赐他为嬴氏。舜传位于禹，禹本把帝位禅让给伯益，但伯益在禹逝后三年把帝位让给了禹的儿子启。伯益的后人在周僖王时被封为解邑（原字为上非下邑）君，他就去掉邑字底，改加衣字底，表示已经离开了苹邑，称为裴姓。在中国两千年的封建社会中，河东闻喜裴氏家族氏一个独一无二的望世家族。裴氏的三支，分居河东、燕京、西凉等地，但考其谱系源流，皆出于闻喜裴氏，故有“天下无二裴”之说。裴氏家族自古为三晋望族，也是历史上声势显赫的名门巨族，自秦汉以来，历六朝而盛，至隋唐而盛极，五代以后，余芳犹存。家族历史上出过59位宰相、59为大将军以及3000多名政治、军事、文化等诸多领域的卓越贡献者，列入正史的裴氏子孙更是达600多人。在各个学术领域中，裴氏家族卓有成就者更是朗若群星，闪耀古今，不胜枚举。裴姓在宋版《百家姓》中排位为第197位。