易牙，雍人，名巫，所以也可以叫雍巫或狄牙，春秋时期齐国人。
原本为寺人，精于烹调，长于辨味，史称其：“至于味，天下期于易牙。”，“酸则沃之以水，淡则加之以咸”，“淄渑之合，易牙尝知之”，有宠于齐桓公夫人卫共姬（长卫姬），得到齐桓公的称美。齐桓公曾说未曾食过婴儿的肉，易牙就煮了自己的儿子给齐桓公吃，得到齐桓公的信任。齐桓公想任用他代替将死的管仲，不过管仲认为：“人之情非不爱其子也，其子之忍，又将何爱于君！”所以反对由他接任，齐桓公也就将他和开方、竖刁撤职，永远不准入朝。
但后来齐桓公没有听管仲遗言，亲信易牙、竖刁、开方。桓公得重病，易牙与竖刁作乱，填塞宫门，筑起高墙，内外不通。最后令齐桓公饿死。无人将齐桓公安葬，直到桓公尸遍满蛆虫为止。
易牙、竖刁立公子无诡为君，公子昭逃到宋国，宋襄公扶植公子昭，于是强力攻齐，易牙出战，竖刁留在齐国，齐国卿大夫与宋襄公合作，发动政变，诛杀竖刁，易...
